món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Vỏ nghêu 12 Cái

• Thịt nghêu 150 Gr

• Tôm khô 1 Muỗng canh

• Thịt nạc dăm 50 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Nấm mèo trắng 2 Tai

• Mỡ chài 200 Gr

• Gừng một ít

• Me chín một ít

• Ớt sừng một ít

• Hành lá một ít

• hành tím phi một ít

• Đường một ít

• Tương ớt một ít

• Tiêu sọ một ít

• Bột năng một ít

• Hạt nêm ajingon một ít

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế- Vỏ nghêu rửa thật sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm thật nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Mỡ chài ngâm rửa thật sạch. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.- Thịt băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm, bằm nhuyễn. Gừng băm thật nhỏ. Me ngâm nước nóng, dằm rồi lọc lấy ⅓ (một phần ba) chén nước me.- Làm xốt me: phi thơm 1/2M gừng băm, cho nước me vào, nêm 1M đường, 1/2m hạt nêm Ajingon, 1m tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt lửa.

2

Nướng- Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và lòng trắng trứng, nêm 1m bột năng, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu và 1/2M hành phi cắt nhỏ.- Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khỏang 20 phút.

3

Cách dùng- Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra dĩa, rưới xốt me lên, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)