Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nghêu ngâm qua nước gạo, cho vài trái ớt cay để nghêu sạch cát. rửa thật sạch nghêu, để ráo. Đun sôi nước, cho nghêu vào luộc. Khi vỏ nghêu mở, vớt ra để riêng, cậy lấy phần thịt. Lọc nước luộc nghêu để riêng.
Măng chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo. Hành lá rửa thật sạch, để ráo. Ngò gai, rau ôm rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cà chua bi rửa thật sạch, để ráo, xắt đôi.
Đun nước luộc nghêu, cho thêm ít nước lọc, nấu sôi. Cho măng chua vào nấu sôi, cho tiếp nghêu vào.
Nêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Canh chín, cho rau ôm, ngò gai, hành lá xắt nhỏ, tắt lửa. Múc canh ra tô, dùng nóng với nước mắm ớt cay.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)