NGUYÊN LIỆU
- Nghêu sống, còn vỏ: 2 kilogram
- Ớt hiểm: 2 trái
- Hành tỏi băm
- Hành lá
- Tiêu, đường, dầu điều
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Nghêu rửa thật sạch, luộc sơ, lấy thịt ướp với 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M đường để thấm.
– Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tỏi băm, cho nghêu và ớt vào đảo đều, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sền sệt, thêm hành lá và tiêu vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
– Không nên kho nghêu quá lâu nghêu sẽ bị mất nước và dai.
– Luộc nghêu cho tới khi nghêu vừa mở vỏ thì vớt ra gỡ lấy thịt ngay để thịt nghêu được ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
