Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu, em le te hỏi bí quyết nhưng bị từ chối. Sau 3 lần nấu thử cuối cùng cũng thành công. Món này gần giống ốc xào HP với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa. Mọi người thử và góp ý giúp em ạ
Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram nghêu hoa
  • 150 ml nước cốt dừa đóng hộp
  • 1 miếng nhỏ dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải)
  • 3 nhánh sả
  • 3 muỗng canh tương ớt (mình dùng Chin-su)
  • 3 gram bột cà-ri (1 gói nhỏ)
  • 1 quả ớt tươi
  • 1.5 thìa canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh dấm (tùy chọn)
  • 2 muỗng canh nước me (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
ngheu-xao-ca-ri

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

  • Nghêu hoa rửa thật sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 1

  • Sả thái khúc, đập giập.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 2

  • Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 3

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 4

  • Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi xắt nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 muỗng canh dấm bằng 2 muỗng nước me.
  • Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.
  • Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng quá ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.
  • Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị sẵn và nấu nướng.
  • Lưu ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị sẵn nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, thấm vào ốc là vừa.

ngheu-xao-ca-ri

Mong các bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngheu ngon ngheu xao cari xot dua

thịt bò hầm rượu vang tom hoang kim lam ca ba sa ngon canh sườn cach pha che cafe sua banh là huong dan lam banh ran ngon bánh tráng sữa Xao mi công thức kem khoai lang Gỏi cá cari gà thịt gà sốt chua ngọt ga ac tiem thuoc bac ngẩu pín tìm thuốc bắc sườn rim xì dầu thịt nướng xiên que ngao hap cach nau xoi vò hạt sen 7 loại thức ăn giúp giảm cân mang cuon thit ga bánh rán ga tron rau ram bánh mì kẹp kim chi bánh mỳ nướng bơ cach nau com nhoi tom ngon Mâm ngũ quả bày gì cơm ống tre Biến tấu với những món ngon từ tôm cach lam mon ngon tu luon Cách lam banh tiểu cà om cà chua cà om cà chua lam tom rang ngon thịt gà cuốn tỏi thạch trái tim gà nướng húng quế Di canh chua cà ba sa Xôi chim cút công thức sinh tố cam cach lam com kim chi thịt lợn nấu giả cầy đặc sản muối dưa cải chua Hướng dẫn chọn rau ngon t bun tron namn cao giáng sinh kem chanh mat lanh Trị cảm lạnh bằng chanh muối lạc rang húng lìu Cục sốt xì dầu Cá nướng sốt xì dầu THIT KHO xoi xoai thom ngon dung vi đậu hũ non hấp tôm Dau hu nam kim cham cách lam che chuoi cach lam chan ga muoi chua cay ngày lạnh thẩm tự làm bột chiên xù thịt heo nhồi bí ngòi nha rạm đường phèn so queo khai vi ca hoi pho mai ghế lười áo ba lỗ giấm cach lam chao luon lam da ua tôm nước sốt chua ngọt cháo lươn bằm súp bắp cải thjt xong khói miền trộn rau củ thói quen tim trà xanh tập thể dục tim bánh mì gà Bánh cuốn muối sả mắm ruốc quán lẩu mỳ xào rau Banh đau xanh bánh trôi nhân đậu đỏ mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa cá ngừ trộn rau củ trÃƒÆ cam gà cuộn bông cải xanh cách làm xôi dừa lá dứa che troi Cách chọn trứng tươi ngon nau ăn ngon món rau quả Ä un Uop thit bo nấu canh bóng thả cach lam mi y sot nam ca tim pho mai sinh to nho den đẹp Muop đăng thịt xông khói hấp trứng cach lam banh tai vac bánh bột lọc trần bánh bột lọc món trị bệnh kháng sinh tự nhiên long ga xao ngon Làm cốm canh rau sấu dầm canh bá những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn siro dau khay nhựa cach lam pho tron thien ly xao trung va thit cach lam cua sot hanh gung Thịt bo xao Tu lam banh mi kẹo caramen thã¹ng kem xôi xoài hình que kem dậy mocktail mùa thu