Cách làm nghêu xào cà ri cốt dừa

– rửa thật sạch nghêu rồi cho vào âu nước pha muối loãng ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

– Thái sả  thành dạng khúc sau đó đập dập.

– Dừa dùng bào nạo nhỏ hoặc thái dạng sợi nhỏ.

– Chế nước cốt dừa vào nồi, thêm bột cà-ri + sả + dừa sợi + tương ớt + ớt tươi xắt nhỏ + nước mắm + dấm + đường khuấy đều nấu khoảng 2 phút cho sôi.

– Có thể thêm bột bắp vào để tạo độ sánh cho món ăn, hoặc có thể cho chút cốt me hoặc giấm.

– Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì thả ngao vào,đảo đều và nấu chừng 7 phút để ngao há miệng thì múc ra bát.

– Khi thưởng thức món ăn này tốt nhất là dùng lúc còn nóng, có thể dùng kèm rau thơm và rau sống các loại cũng rất tuyệt.

Món nghêu hoa xào cà ri này có hương vị đậm đà, nhất là sự hòa quyện giữa hương nước dừa béo ngậy và nghêu ngọt thanh, dễ ăn, dễ nhớ nhưng lại rất khó quên nha.