Có lẽ không có món ăn nào lại có cách thức chế biến giản đơn, từ những nguyên liệu dễ kiếm mà lại thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp cho hầu hết các bữa tiệc nhỏ hoặc bữa ăn hàng ngày như cách làm nghêu hấp sả dưới đây đâu nhé. Không những thế, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, ngọt mát góp phần xua tan cái nắng nóng mùa hè khó chịu vô cùng hiệu quả nữa đấy.

Nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

• Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau nhé;
• Sả tươi: 10 cây;
• Ớt sừng đỏ: 8 trái;
• Rau răm: 50g;
• Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;
• Chanh tươi: 1 trái;
• Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm nghêu hấp sả

Sơ chế nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

• Nghêu tươi: Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa thật sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng đấy. Vớt ra rổ, để ráo 10 phút.
• Sả: Cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, đập dập, cắt khúc 5cm.
• Lá chanh non: rửa thật sạch, để ráo.
• Ớt sừng đỏ: ½ (một phần hai) thái lát dài, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ.
• Tiêu sọ tươi: rửa thật sạch, để nguyên nhánh.
• Rau răm: Nhặt và rửa thật sạch, để ráo.
• Chanh tươi: rửa thật sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh.

Thực hiện làm món nghêu hấp sả

• Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn thật đều với ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và phần ớt băm thật nhỏ.
• Cho tiêu sọ xanh, ớt thái thát lên trên.
• Đổ vào nồi 200ml nước lạnh.
• Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt lửa.
• Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• trộn thật đều 2 muỗng muối, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu và 2 muỗng nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món nghêu hấp sả nhé.
• Cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy thích.

Yêu cầu:

• Món nghêu hấp sả được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng mời gọi người thưởng thức.
• Nghêu tươi ngon, con đều nhau,thịt ngọt dai, thấm gia vị rất hấp dẫn.
• Nước nghêu ngọt ngon, vị mặn, cay nhẹ, thanh mát có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
• Với món nghêu hấp sả bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt đều rất phù hợp và đặc biệt là không thể thiếu rau răm ăn kèm đâu nhé.

Với cách làm món nghêu hấp sả cay nồng thơm ngon nhâm nhi cuối tuần mà Naungon.com vừa chia sẻ trên đây thì hy vọng sẽ giúp các bạn dễ dàng hơn trong việc hoàn thành món ăn này. Nào còn chờ gì nữa mà không thử đãi cả nhà với món mới này nhỉ? Mong các bạn thành công nhé!