Món xôi có vị ngọt thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không cứng mà lại rất dẻo, ngậy. Từng hạt xôi căng mọng màu gấc được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ càng cảm giác rõ vị ngậy thật thú vị. Ngày Tết ăn xôi vò gấc cho cả năm may mắn
Ngày Tết ăn xôi vò gấc cho cả năm may mắn

   

 

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram gạo nếp - 150 gram đậu xanh đã xát vỏ - 1 quả gấc chín (loại nhỏ) - 2 muỗng canh rượu trắng - 5 thìa canh đường - 2 muỗng mỡ gà hoặc mỡ heo.
  Bước thứ nhất(1):   Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc (phần thịt màu đỏ dính ở hạt gấc) rồi trộn với rượu, để 15 phút.
  Bước thứ hai(2):   Đậu xanh ngâm nở.
  Hấp chín.
 

Khi đậu xanh còn nóng, cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn.

 

Nắm đậu thành từng nắm nhỏ, dùng dao sắc xắt mỏng.

 

Làm như vậy 2 lần đến khi đậu ở dạng bột mịn.

  Bước thứ ba(3):   Gấc sau khi ướp rượu các bạn có thể đeo găng tay bóp nhuyễn, sau đó nhặt bỏ phần hạt, chỉ giữ lại phần thịt gấc đã nhuyễn mịn.
 

Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 5 tiếng, vớt ra để ráo nước, dùng khăn khô thấm kỹ để đảm bảo gạo ráo hẳn, không đọng nước.

  Bước thứ tư(4):   trộn thật đều gấc với gạo, công đoạn này bạn nên cho gấc vào từ từ đến khi có màu đẹp như ý thì dừng. Có thể tùy độ to của gấc mà bạn có thể bớt lại phần thịt gấc vì nếu dùng nhiều xôi gấc sẽ có màu thâm, kém đẹp.
 

Tiếp tục trộn đậu xanh đã thái mịn vào gạo.

 

Đun sôi nồi nước, cho xôi vào chõ đồ chín. Khi xôi chín thì trộn thêm đường.

 

Đổ xôi ra mâm rộng, thêm mỡ vào trộn thật đều.

 

Lúc này bạn có thể để quạt thẳng vào xôi, trong quá trình quạt bạn đeo găng tay, dùng tay vừa xới vừa vò cho xôi tơi từng hạt.

 

Lấy xôi ra đĩa, ăn ngay hoặc sau mới ăn xôi vẫn ngon mà không bị khô cứng.

Món xôi vò gấc có vị ngọt và thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không bị cứng mà trái lại rất dẻo và ngậy. Từng hạt xôi căng mọng màu gấc được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ càng cảm giác rõ vị ngậy thật thú vị.     Mình thích cảm giác ăn xôi mà hạt xôi tơi ra từng hạt, từng hạt căng mọng, dẻo và béo ngậy. Xôi vò gấc là một loại xôi đáp ứng được sở thích đó của mình. Ngày Tết, thay vì món xôi dẻo thông thường bạn hãy thử đãi cả nhà món xôi vò gấc lạ miệng này nhé!     Mong các bạn thành công và có món xôi thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết nhâm thìn tết nguyên đán cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương

kho thịt ba Quy đậu cháo trai hà nội phムBóc cuoi lam banh gao trộn ga ac ham mon com ngon tá ng quận Tân Bình Cún Khang Cá lóc khô kho dứa Bò bít Tết bắp cải trộn gà banh bao xa xiu nuong ngon tre Lỗ tai heo ca thu kho vムnấu canh cua cá kèo ca tre lam sushi gac sushisushi gac sườn non gieng cát bà cá lóc kho tộ món kho Hằng MT luoc trung cá hồi kem huệ tây món Tây sốt kem mi thit bo hàng kem khoai môn sữa dừa xy dinh dưỡng ga Nướng làm bánh mì bim bim phô mát mẹo chọn hoa quả sam bong cuc Cà Nuong nau che dau xanh khoai lang soup gÃ Ä au mon canh chua ngay ram ca thu kho ngon cá thu riềng cá thu kho riềng món kho chuối xanh cach ngam chanh Ca mo sóc tom hap nuoc dua canh hen nau khe Món ăn hen xao sa ot ca ri hướng dẫn làm hoa giấy Kim chi cải thảo cay mà ngon 2015 hai san cuon cai thao lam tim heo xao ot ngon bo xao cac mon banh ngon món xôi nào ngon Canh bún Các món xôi ngon món chiên Cải thảo tẩm bột chiên kem xoài sữa chua muc nhoi xoi ngon và chua Khai Thit ba chi Tra Lan ngăn ngừa Về Cửa Lò thưởng thức món mực 3 khu chợ đồ ăn vặt nức tiếng Hà cach nau chao ngon che bien banh tam quẠmáy ảnh bánh lá ha cao chay Bánh bèo Đà Nẵng トO Trニーa salad rau quả ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm béo bụng rủi ro sức khỏe ngăn ngừa mứt khế gừng Goi bo buoi tom su kem bó ngô Cach lam banh beo kem chanh Bun nước leo mon muc thạch dừa máy làm kem nuoc Cham tình trạng ngô rang bơ bông cải xào Nhân viên văn phòng Ảo ạu lời khuyên Ca mít hầm thuc don cuoi tuan món canh ngon ga dam vãƒæ cà voi mì cay banh Rán món thịt tự pha trà sữa tại nhà rau cải xào nguôi nỗi nhớ Thái Lan thịt gà Đậm đà thịt gà kho nấm Cuối cach lam rau cau flan cach lam kho quet ngon thịt heo quay Sữa bí chả gà rán cach lam sa ke ran vung