Nhắc đến phở, người ta thường nghĩ tới món phở bò Hà Nội trứ danh. Nhưng bên cạnh đó, phở gà Hà Nội cũng rất được yêu thích bởi hương vị thanh thanh, nhẹ nhàng của nó. Dù cho ngày trước, người sành ăn phở thường... ghét phở gà nhưng càng ngày, món phở gà càng trở thành một phần quan trọng trong từ điển các món quà Hà Nội. Nếu như những lần trước, các bạn đã cùng chúng tôi đi ăn phở gà, bún thang ở khu Hàng Chỉ, Lò Đúc,... thì hôm nay, hãy cùng chúng tôi đi xa khỏi trung tâm thành phố một chút và nếm thử món phở gà cũng không hề kém cạnh ở khu "xa xôi" này nhé.
Gọi là khu "xa xôi", nhưng phố Hào Nam cũng chỉ cách trung tâm Hà Nội khoảng 15 phút chạy xe máy. Quán phở gà hôm nay chúng tôi giới thiệu nằm ở giữa phố Hào Nam, nhìn đối diện nhạc viện, hơi chếch một chút sang bên trái. Giống như nhiều quán ăn ở Hà Nội, quán chỉ bán vỉa hè nhưng được cái, phần vỉa hè của quán khá rộng nên bày biện bàn ghế thoải mái, ngồi không bị chật và ít ra không lo hết chỗ những lúc quán đông.
Quán được biết đến nhiều nhất là bởi món phở gà. Một bát phở ở đây cũng không có gì đặc biệt hay quá phá cách, nhưng điểm cộng lớn nhất trong hương vị của phở gà quán này là phần nước dùng. Phở gà thường phải có nước dùng rất thơm và ngọt, bởi thịt gà vốn nhạt và nước phở gà lại không dùng quá nhiều các loại gia vị cầu kỳ như phở bò, thế nên nó đòi hỏi người nấu phải tinh tế một chút khi chế nước dùng.
Ở quán này, phần nước dùng trong, ăn thấy thơm mùi xương ninh, quyện với cái ngọt thanh của thịt gà, cái thơm hăng hăng kích thích vị giác của hành rau, tất cả tạo thành một tổng thể giản đơn nhưng không hề nhạt nhẽo, đưa đẩy, bổ trợ lẫn nhau một cách hài hòa, thanh tú. Lại thêm chút bánh phở dẻo thơm hương gạo mới, cái cay nồng của lát ớt tươi và chút chua dịu của chanh, chỉ thế thôi là đủ để bạn cảm thấy vừa vặn, hài lòng với những dư vị nhẹ nhàng của món phở gà trong những ngày se lạnh này.
Tuy vậy, phở gà ở đây không phải là không có điểm trừ. Nếu bạn không nhắc, chủ quán sẽ chỉ cho thịt gà trắng, ăn rất bã, bở và nhạt. Hơn nữa, quán không theo xu hướng "xôi thịt" như nhiều nơi khác, thế nên một bát phở không có quá nhiều thịt. Cái này với nhiều bạn là vừa, nhưng với những bạn quen ăn nhiều, ăn thật no thì sẽ thiếu, phải gọi thêm thịt, đồng nghĩa với việc tăng giá.
Giá một bát phở ở đây cũng thuộc loại trung trung, khoảng 30.000 đồng cho một bát đầy đủ, chưa kể quẩy, nước. Có thể nói đấy là một mức giá cao với khu khá xa trung tâm như Hào Nam. Nhưng nếu bạn "quanh quẩn" ở khu đấy, và lười không muốn xuống khu phố cổ ăn phở gà, thì đây hoàn toàn là một lựa chọn có thể chấp nhận được.
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
