Naungon.com – Có rất nhiều món ngao ngon và hấp dẫn trong những ngày “nắng tháng tám rám trái bưởi” này. Dưới đây là một số món ngon từ ngao chị em có thể tham khảo cho bữa ăn gia đình mình.
Ngày nắng tháng 8, ăn ngao vừa mát vừa rẻ

1. Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

Ngao: 1 kg

Sả: 5-6 củ

Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) quả

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 củ bé

Rau răm: 1 ít

Gia vị: dầu chiên, bột nêm, sa tế

Cách chế biến:

Ngao rửa thật sạch, cho lên bếp luộc tới khi ngao chín mở miệng. Chắt lấy phần nước ngao, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ. Phần thịt ngao nên rửa lại cho sạch.

Sả, ớt, hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, xắt nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu. Hành băm thật nhỏ, gừng gọt bỏ vỏ thái chỉ.

Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho sả vào xào đảo nhanh tay. Cho thêm 1 muỗng sa tế.

Tiếp đến cho ớt chuông vào xào cùng. Xào khoảng 1-2 phút.

Cho ngao vào xào cho tới khi ngao săn lại. Nêm gia vị vừa miệng.

Thêm rau răm xắt nhỏ, đảo qua rồi tắt lửa. Cho ngao xào sả ớt ra đĩa.

2. Canh ngao nấu chua

Nguyên liệu gồm có:

1 kg ngao

¼ (một phần tư) quả dứa

2 quả cà chua

Me, hành lá, rau răm

Cách chế biến:

Ngao luộc chín, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh.

Cà chua cắt miếng, xào nhừ (em không cho dầu chiên khi xào để tránh anh bị nhiều dầu mỡ). Chín cà chua bỏ ngao vào xào cùng, nêm mắm muối rồi đổ vào nước ngao luộc + dứa cắt miếng nhỏ. Cho mẹ đã cạo vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt.

Khi ăn nêm hành lá và rau răm đã cắt nhỏ.

3. Ngao sốt dầu hào

Nguyên liệu gồm có:

Ngao 1 kilogram

Gừng 1 nhánh

Hành lá

Dầu hào

Cách chế biến:

Ngao mua về ngâm rửa, thay nước chừng 3, 4 lần, đánh cọ vỏ cho sạch. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc, gừng rửa thật sạch thái lát

Đun nước sôi, cho ngao vào chần. Thấy ngao mở miệng là vớt ra, nếu con nào không mở miệng tức là bị chết, gắp vứt đi.

Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên. Cho gừng vào phi thơm. Đổ ngao vào xào, cho 2 muỗng dầu hào to vào chảo, đảo nhanh tay.

Xào chừng 3 phút là được, thịt ngao đã đậm sẵn nên bạn tùy khẩu vị có thể nêm thêm hạt nêm.

Khi ngao chín, thấm đều xốt thì rắc hành lá thái khúc. Nếu ngao xào nhiều nước bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh

Trút ngao ra đĩa ăn nóng.

4. Canh ngao nấu nấm

Nguyên liệu gồm có:

300 gram ngao

100 gram nấm kim châm

50 gram rong biển

Ít hành lá cắt nhỏ

Vài lát gừng

Gia vị: Hạt nêm

Cách chế biến:

Ngao mua về rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm.

Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát.

Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.

Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, nấu sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.

Thả ngao vào.

Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!

Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát.

TH (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon mỗi ngày món ngon từ ngao

cai lan xao thom ngon tôm xào rau hinh Pho mai mam co ngay ram thang 7 lò nướnghohỏe cac mon thit ngon làm snack từ bột gạo món an vạt ăn chay mỗi ngày dau bap cà mòi kho bánh cupcake ý tưởng Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm ép ổi pha chanh hinh bánh kem Ăn ngon sáo bò ca basa kho tau nha dam nau che Ăn Chơi canh củ dền Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng Ngộ sữa chua xoài úc è ¼å² çŽ ð Ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả siro bông bụp giấm Ướp thịt nướng Óc xao nuoc ep coc thach chanh day dua leo muoi Cát Linh thưởng thức món ăn xôi khúc nhân đậu xanh ho xoi bap món Thái xòa khoai tây với mè mon bò sôt vang vịt quay sốt chua ngọt Đu đủ hộp đựng đồ ca com kho xoaiel" style="background-color: #A7097A" href="/index.php?q=Lê Duẩn">Lê Duẩn trà trái cây Trái cây trứng chiên thịt băm món cuộn Miến vịt xào gà cho người bận rộn trái cây sấy khung ảnh banh sua bun ngon trà tắc pha mật ong cách làm bánh bao trà xanh ho chữa ho tỏi ngâm mật ong cá cơm rán tỏi ớt Nau xoi lagu thịt gà thit vit trà giảm cân thit ham hộp đựng hen thịt quay thịt lơn kho tiêu thịt gà nướng kiểu thổ dân cach nau bong bong ca thịt lợn rang cháy cạnh cach lam ca hoi ngon thịt vịt giả cầy Gà nướng đất cach lam ngheu hap thai thịt kho tàu ngon cu thức uống giáng sinh ho dao thạch dưa hấu thạch trứng sữa xoài pudding đậu hủ thơm mực tươi xào dứa banh muffin chocolate cách làm bánh khoai thịt bằm xào miến tự làm sữa chua dẻo kem mít thịt gà chiên nước mắm làm kem mi xao gion tôm sốt cà chua Banh quay tôm chiên tẩm nước cốt dừa cách làm sữa chua dẻo tết Trung Thu nau lau cA sữa chua đánh đá tàu hũ bọc tôm thịt chiên bánh mì bơ bo ham rau cu tôm sốt mayonnaise dứa tôm sấy tự làm tôm chua tại nhà bơ đậu phộng giảm cân tiểu đường tàu hũ ky cuốn khoai môn sinh tố bổ dưỡng cach lam canh ga nuong snack rau củ lam nem chua ngon Ẫm soup bổ dưỡng hoÒ nấu xôi đậu xanh đọc salad đậu hũ Trà sữa trân châu tu chuối nướng bữa trưa dua cai xao bao tu ca ngon sinh tố xoài tân châu tiet phi lê cá lóc sốt cam