Nguyên liệu cần có:
- 450 gram thịt bò mềm
- ¼ (một phần tư) cup nước cam
- ¼ (một phần tư) cup dấm gạo
- 2 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 2 củ tỏi bóc vỏ, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 2 muỗng cà phê vỏ cam
- 1 ít hành tươi
- ¼ (một phần tư) cup nước
- 1 muỗng bột ngô
- Muối và tiêu vừa đủ,
- Rượu trắng, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
– Bắt đầu bằng việc cắt thịt bò thành các lát dày bằng nhau.
– Xếp lại, thái thành các miếng vuông đều nhau.
– bỏ thịt vào một cái chảo. Cho dấm gạo, rượu trắng tỏi, tương ớt, xì dầu, đường nâu vào và đảo đều.
– Dùng nilon phủ lên trên và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
– Trong lúc đó, nạo vỏ cam thành các sợi nhỏ, rồi dùng dao băm đều.
– Lấy hành tươi rửa thật sạch, cắt rễ và xắt nhỏ, chia thành 2 phần.
– Lấy thịt bò ướp trong tủ lạnh ra, bóc bỏ nilon, vớt thịt bằng muôi rỗng, để lên trên chảo cho ráo nước.
– Đổ thêm nước vào hỗn hợp trong chảo, cho bột ngô và quấy thật đều.
– Dùng một cái chảo lớn, phun dầu chiên lên trên, cho thịt bò vào, đảo đều với lửa thật to trong khoảng 1 phút.
– Trong 1 phút tiếp theo, đảo thịt để nó vàng đều xung quanh.
– Sau đó cho 1 phần hành tươi và tất cả vỏ cam vào, đảo đều
– Đến khi vàng đều, đổ hỗn hợp bột ngô vào.
– Nấu đến khi sôi thì cho phần hành tươi còn lại, trộn thật đều. Lúc này gần như đã xong.
– Tiếp tục đảo nhanh tay trong lửa to đến khi sền sệt thì tắt lửa, lúc này đã xong.
– Cho thêm gia vị lần nữa nếu thấy cần và dùng với cơm trắng.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
