Tách lấy riêng phần lòng trắng trứng rồi trộn với bột bắp.

Chuối cắt thành từng miếng nhỏ, lăn qua đĩa đựng bột mỳ.

Cho dầu vào ngập chảo rồi đặt lên bếp. Đợi khi dầu nóng già thì bắt đầu chiên chuối. Nhúng chuối qua hỗn hợp lòng trắng trứng và bột bắp rồi cho vào chiên, khi chuối đã vàng đều thì gắp ra để ráo.

Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, cho đường cát vào đun ở lửa nhỏ, đến khi đường chảy hết thì cho chuối chiên vào đảo thật nhanh tay.

Gắp chuối chiên ra đĩa và thưởng thức ngay khi đang nóng!