Ốc bươu nhồi thịt hẳn là không còn xa lạ gì với những tín đồ ăn ốc rồi! Chỉ cần ngửi thấy mùi ốc hấp với sả, nếm thêm tí nước mắm gừng nữa thôi là ta đã có thể ngây ngất vì thèm rồi... Trời thì cứ lúc mưa lúc không, dắt nhau đi ăn ốc, vừa lạnh vừa ấm vừa vui, hẳn ngày mưa của bạn sẽ yên ả hơn cùng với những món ăn quen thuộc này đấy!
Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt:
- 1 kilogram ốc bươu
- 100 gram thịt xay
- 100 gram giò sống
- Sả cây, 1 củ gừng, 2 củ hành khô, 4-5 quả ớt sừng đỏ
- 4-5 tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 3-4 lá chanh
- 2 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm - Rau ăn kèm: chuối chát, khế, tía tô, rau thơm
Cách làm ốc bươu nhồi thịt như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cho ốc vào chậu nước, cắt thêm ớt vào cùng rồi ngâm cho ốc nhả bớt nhớt. Ta ngâm ít nhất 2 tiếng, để được qua đêm thì càng tốt nhé!
Bước thứ hai(2):
- Sau khi ngâm, bạn vớt ốc ra, rửa thật sạch rồi đem luộc với 2 cây sả.
Bước thứ ba(3):
- Lấy tăm lể ốc ra, chỉ lấy phần đầu ốc.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp theo, bạn băm nhuyễn thịt ốc ra.
Bước thứ năm(5):
- Ngâm nấm tai mèo trong nước cho mềm ra, sau đó xắt vụn.
Bước thứ sáu(6):
- Xắt nhuyễn gừng, sả, hành khô và ớt ra rồi cho vào tô.
Bước thứ bảy(7):
- Bạn cho ốc, thịt băm và giò sống vào, thêm muối, tiêu và bột nêm rồi trộn thật đều lên.
Bước thứ tám(8):
- Tách nhỏ sả ra thành từng sợi dài.
Bước thứ chín(9):
- Cho 1 sợi sả vào vỏ ốc, nhồi thịt vào rồi đính 1 miếng ớt lên trên trang trí.
Bước thứ nhất(1)0:
- Xếp sả, gừng xắt lát, lá chanh bên dưới xửng hấp rồi xếp ốc lên trên. Hấp trong khoảng 20’.
Bạn lưu ý là khi hấp, ốc ra nước nên đổ ít nước khi hấp tránh làm ốc nhạt đi nhé!
Bước thứ nhất(1)1:
- Để làm nước mắm ăn kèm, bạn cho gừng, tỏi, ớt băm vào bát. Thêm 15ml chanh, 15 gram đường vào tô. Rót nước mắm vào rồi nếm nêm thêm cho vừa miệng.
Bạn ăn ốc nóng với các loại rau ăn kèm nữa nhé!
Món ốc bươu nhồi thịt làm mất công tí nhưng lại cực kỳ ngon, ăn vào là bạn chỉ có mê mẩn thôi!
Ăn với nước chấm ngon thì ai mà cưỡng cho nổi cơ chứ!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
