(Em đẹp) - Món này nấu cũng khá nhanh nếu bạn dùng nồi áp suất để hầm xương trước. Tới khi gần ăn mới cho rau muống vào nấu thì rau sẽ xanh ngon hơn.- Emdep.vn
Ngày mưa, đổi món với canh rau muống khoai sọ nấu sườn

Nghe cái tên: Canh rau muống khoai sọ nấu sườn hẳn cả nhà cũng đoán ra thành phần chính để làm nên món canh hấp dẫn này rồi. Nhưng kể ra nếu cầu kì được ăn đúng vị thì phải nói thêm về một loại cây rau thơm gia vị nữa, đó là rau ngổ (hay ngò ôm). Đã lâu không được ăn thì kiểu gì ăn cũng phải cho đủ vị nên khi nào mua rau muống tớ cũng phải mua rau ngổ cùng vì ăn rau muống xào cho một chút rau ngổ vào rồi vắt chút chanh thì sẽ thấy khác hẳn luôn …
Món này nấu cũng khá nhanh nếu bạn dùng nồi áp suất để hầm xương trước. Tới khi gần ăn mới cho rau muống vào nấu thì rau sẽ xanh ngon hơn. Với tớ, chỉ cần một bát canh này là đã đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn vì có khoai sọ là tinh bột, có xương hầm là chất protein và còn rất nhiều chất xơ từ rau. Mỗi lần món này tớ chỉ ăn không như vậy là cũng đủ sung sướng vô cùng.

Nguyên liệu cần có:
+ Khoai sọ: 6 – 7 củ (loại kho sọ nhỏ nhỏ ăn thơm hơn)+ Rau muống: khoảng một nắm to đầy tay rau đã nhặt sẵn rồi+ 200 gram sườn non+ 3 – 5 cọng rau ngổ+ Mắm, muối, tiêu

Hướng dẫn cách làm:
- Đầu tiên gọt rửa thật sạch khoai sọ và cắt miếng vừa ăn. Sau khi cắt miếng khoai xong, để giữ miếng khoai trắng thì ngâm khoai vào nước lạnh để chờ cho tới lúc nấu cũng được. Lưu ý, tùy vào loại khoai sọ, có những loại sẽ làm tay bạn rất dễ bị ngứa. Vì thế nên gọt khoai khô, bạn đừng để dính tay vào nước hoặc nên đi găng tay khi làm khoai sọ nhé.

- Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 tablespoon dầu chiên (không cho nhiều dầu vì nước sườn cũng có mỡ rồi). Sau đó cho khoai sọ vào xào với ½ (một phần hai) tablespoon mắm, một chút muối và tiêu cho thấm. Xào khoảng 5 phút ở lửa vừa để cho khoai thật thấm gia vị. 
Bảng quy đổi định lượng trong nấu ăn, làm bánh

- Sườn cho vào ninh trước thì khi nấu món canh này sẽ nhanh hơn. Mình thường ninh sườn trước, để vào tủ lạnh tới khi nào nấu mới bỏ ra dùng dần. Mình đong khoảng 1 bát canh nước ninh sườn rồi đỏ vào nồi xào khoai sọ ở trên. Đun sôi rồi để lửa liu riu ninh cho tới khi nào khoai sọ chín mềm (khoảng 15 phút). Lưu ý: là chỉ cho tới lúc khoai sọ chín mềm chứ không nát nhé.

- rửa thật sạch rau muống, rau ngổ (ngò ôm) rồi để ráo. Cắt rau muống ngắn chừng 10 cm và cắt rau ngổ khoảng 2 cm.

- Sau khi khoai đã được hầm với xương chín mềm rồi thì bật bếp to để cho nồi canh sôi bùng lên, rồi cho rau muống vào.

- Vẫn để lửa to cho tới khi rau sôi lại khoảng 2 – 3 phút cho rau chín nhưng vẫn đảm bảo rau xanh đẹp. Cuối cùng tắt lửa, rồi cho một nửa chỗ ngổ (ngò ôm) vào nồi canh, chỗ còn lại rắc lên trên bề mặt bát canh khi múc ra để ăn. nếm nêm lại nồi canh cho vừa miếng. Lưu ý: nước ninh sườn thường cũng đã có gia vị và lúc trước, khi xào khoai cũng đã nêm gia vị nên bạn đừng cho "quá tay" nhé.

- Món canh rau muống khoai sọ thành phẩm khi ra thì rau vẫn phải chín mềm và xanh, khoai và sườn chín tới, không vụn ra do ninh nhiều quá. Canh này ăn nguội hay nóng đều ngon.

Mùi vị của món canh này hấp dẫn tới khó tả và đặc biệt thơm nhờ mùi vị của rau ngổ. Rau muống và rau ngổ đúng là hai "người bạn đồng hành thân thiết", vì khi ăn cùng nhau cả hai cùng "giúp đỡ" nhau tạo nên một mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit bo cuon la lot banh da cua chao bo cau banh bao xa xiu ngon gà hấp nấm hương bánh trung thu vị bơ Để trở thành người phụ nữ thông minh cach lam ca nuong sa boc giay bac đón trung thu cach lam ga nau đậu huong dan lam xuc xich ngon Món ăn miền nam thị gà xào ớt chuông Món ngon với vịt pizza súp lơ Tuyết Nguyễn Phở gà thơm ngon ai cũng bun bo Hue ca hoi món miền Tây bun sua ca loc canh tần ô Làm sao để món cá sạch nhớt không tanh lam kem don gian mon an han quoc trai vai lam rau cau kho cÃcach lam muc nuongu sốt kiểu người hoa cách làm chả Món ăn nào chống rét dưa hoành thánh món chiên sốt chanh dây dÃƒÆ y pho mai que ngon bánh lâu cá lóclo quet mo ngam">cach lam ga dut lo quet mo ngam cà thu rim cay tố cach lam mon thit ham PHO bun thit heo xao salad bắp cải trộn banh ga to so co la ^|cà tims="label" style="background-color: #1C0384" href="/index.php?q= nộm ức gà"> nộm ức gà lẩu nhúng an choi sốt ngọt chua cháo mực Món ăn ngày hè cá hu kho bánh rán cách làm cơm cuộn rong biển Vinh giới trẻ Sài Gòn nấu kem rau cau ngon sấu chín tỏi ớt cách pha nước sắn dây xien bố ơi mình đi đâu thế xao thịt xôi vò dễ làm cách làm cơm cuộn rong biển bánh nếp Lau thai banh xeo nam Cún Khang Dân dã chà bông sắn Cam à cà ri xanh chả thịt trứng khoai tây kfc chè khoai môn đậu phộng salad bắp cải trộn Món Chay Thập Pate heo trái cây ép Đậm đà bò nướng lụi vùng cao cach nau sup ga cuống ga kho sa ot ngon canh dua hong nau cha ca cach lam muc nuong Bún ống chỉ độc đáo đất Thủ Tuyết Nguyễn Cá rô kho thịt ba chỉ cà tim mon ăn sáng cÃƒÆ ba sa ngán làm bánh ướt ăn chay gỏi gà dưa leo bánh trái việt quất Món Chiên sườn chiên da heo nau 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà băm miến cá lóc mousse xoai thịt gà nấu củ cải Thịt nướng kimchi han quoc thom ngon Vừa dưa leo nhòi thịt chao goi ga Cà chiên đỗ mi nam tom kho cÃƒÆ cam Bột chien banh pia khoai mon ngon ГЃ banh hot dog ngon bim bim củ hành cách muối kim chi Món Pháp kem chien gion ngon bông bí nhồi thịt hấp ngon Che bien thit ga Mắm chưng hột vịt cheesecake trà xanh ca tim công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn Cà phê có lợi cho sức khỏe nếu uống dê nướng bánh trứng cách làm mứt gừng công thức bánh oreo chiên thịt cuốn Chè đậu đỏ mát lạnh huong dan lam suon non ram cháo gà làm giò thủ