Lòng xào nghệ mà ăn trong mấy ngày trời mưa lất phất lành lạnh thế này thì có thích không cơ chứ!
Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê

Sài Gòn mùa mưa như là mùa đi lùng đồ ăn. Cái thời tiết lành lạnh ẩm ướt này lại càng làm người ta muốn chui rúc vào cái hẻm nào đấy, dựng xe bên đường, sà vào hàng ngồi ăn món gì mằn mặn, nóng hổi. Lòng xào nghệ có lẽ là như vậy, ăn thì phải ăn với bánh đa nướng giòn, cắn vào vừa rùm rụm vừa sần sật, vừa ăn vừa rôm rả chuyện trò, thêm tiếng mưa lách tách ngoài vỉa hè, hỏi có ai muốn rời Sài Gòn mà đi chỗ khác kia chứ?

Nguyên liệu làm lòng xào nghệ:

- 300 gram lòng non

- 100 gram nghệ tươi

- 100 gram hẹ

- 1 củ hành tây

- Rau răm, tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, nước mắm, muối hạt

- Bánh đa nướng

Cách làm lòng xào nghệ như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch lòng non với muối hạt và nước cốt chanh hoặc với giấm. Bạn Lưu ý bóp rửa thật kĩ để lòng hết mùi hôi nhé!

Bước thứ hai(2):

- Đun sôi nước, sau đó cho lòng vào luộc sơ qua. Khi lòng chín, bạn gắp ra tô nước lạnh.

Bước thứ ba(3):

- Đập dập tỏi, giã nát nghệ, thái lát hành tây ra, để riêng.

Bước thứ tư(4):

- Xắt hẹ thành khúc 4-5cm, xắt nhỏ rau răm và ớt ra.

Bước thứ năm(5):

- Cắt lòng thành khúc khoảng 3cm.

Bước thứ sáu(6):

- Chia nghệ ra làm 2 phần, 1 phần dùng để xào, 1 phần cho nước sôi vào lọc lấy nước cốt.

Bước thứ bảy(7):

- Ướp lòng với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm trong khoảng 10-15’.

Bước thứ tám(8):

- Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho lòng vào xào. Cho thêm nghệ vào xào chung và nếm nêm gia vị vừa miệng.

Bước thứ chín(9):

- Khi lòng chín, bạn cho thêm hành tây, rau răm, hẹ, ớt vào, đảo đều và tắt lửa.

Lòng xào nghệ phải xúc với bánh đa ăn mới đúng điệu đấy!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 12.

Ăn trong mấy ngày mưa lành lạnh này thích lắm luôn!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 13.

Lòng xào nghệ mà làm ở nhà thì đảm bảo là sạch và ngon hơn ở ngoài rồi!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 14.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu nướng hướng dẫn nấu ăn đồ ăn việt Đồ ăn vặt đói là làm

ca xao ot chuong Sài thành hoa đào Bắp rang bơ CÃƒÆ Kho và cam tự nấu chè hạt sen tại nhà bánh kếp chiên bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT kem sữa caramel đậu phụ kho dưa cải kho thịt rang cá cơm nghêu tình mon au thịt áp chảo Thịt áp chảo mềm ngon sườn hầm rượu cong thuc nau che buoi dạ dày hầm cha ech chien thom ngon chả huế dua leo Ăn gì giúp xương chắc khỏe ChẠy tẩy Cá Tháng Tư Cá chép om dưa trứng chiên nấm thập cẩm tự làm kẹo lạc miến nấu lươn đồng 膼岷璵 cách làm tôm chiên sả lòng heo món gỏi Hằng MT cach lam kem matcha buoi do tron thit bo Chả tôm Bị mất ngủ nên ăn gì muc chien sa ot Tôm càng tÃƒÆ hoa đẹp cơm chiều list Cách nấu chè khoai môn nếp mướp xào ca ngu va sup cu san banh tart dau tay luộc khoai kimchi thom ngon 10 bí quyết để thức ăn không cháy cach lam bot dau bí ngòi nhồi thịt mực hấp lôi cuốn sup cua nam linh chi mẠt ong gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật Canh gÃƒÆ cach lam chan ham ngon sườn nướng kiểu Alfresco bánh cuốn thịt hun khói Ä n thịt ba chỉ kho ngọt mon tron ngon hẠcach lam rau cau nuoc dua xôi mít cốt dừa Nâu thịt nướng xiên ngon pizza ý mon sua dau nanh cach lam goi mang truc lau vit ngon Mẹo vặt chua pudding xoai trang phục cach lam mon ngon bi ngoi nhoi tom ngon rau mà Thích mê những chiếc bánh Donut hình con nau sua bi do sup cua hat sen bap xay Cach lam banh bong lan cocktail hình hoa hồng nem rán nhân vải Trang trí Củ cải trắng cach lam ca mu nau la lot Sừ dạ dày xào cách làm chả cốm an vat Yên cach luoc nang chà gà rim xôi viên thịt lợn thạch nước cốt dừa bo cau tan sen nam muối dưa huong dan nom su hao ép dứa pha mật ong ặng miến tôm món Thái rau câu trái xoài mango pudding Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ com rang thit moi gà rang khoai mi nuong cot dua cach lam creme chanh trộn gỏi tép trà sữa cà phê trÃƒÆ chanh cúng tom thit boc ngo bao tu phải sườn heo tẩm bột chiên lam banh cupcake cay thong kho muc rim ngon Vả xa lach ngo ngot ngon