Lòng xào nghệ mà ăn trong mấy ngày trời mưa lất phất lành lạnh thế này thì có thích không cơ chứ!
Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê

Sài Gòn mùa mưa như là mùa đi lùng đồ ăn. Cái thời tiết lành lạnh ẩm ướt này lại càng làm người ta muốn chui rúc vào cái hẻm nào đấy, dựng xe bên đường, sà vào hàng ngồi ăn món gì mằn mặn, nóng hổi. Lòng xào nghệ có lẽ là như vậy, ăn thì phải ăn với bánh đa nướng giòn, cắn vào vừa rùm rụm vừa sần sật, vừa ăn vừa rôm rả chuyện trò, thêm tiếng mưa lách tách ngoài vỉa hè, hỏi có ai muốn rời Sài Gòn mà đi chỗ khác kia chứ?

Nguyên liệu làm lòng xào nghệ:

- 300 gram lòng non

- 100 gram nghệ tươi

- 100 gram hẹ

- 1 củ hành tây

- Rau răm, tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, nước mắm, muối hạt

- Bánh đa nướng

Cách làm lòng xào nghệ như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch lòng non với muối hạt và nước cốt chanh hoặc với giấm. Bạn Lưu ý bóp rửa thật kĩ để lòng hết mùi hôi nhé!

Bước thứ hai(2):

- Đun sôi nước, sau đó cho lòng vào luộc sơ qua. Khi lòng chín, bạn gắp ra tô nước lạnh.

Bước thứ ba(3):

- Đập dập tỏi, giã nát nghệ, thái lát hành tây ra, để riêng.

Bước thứ tư(4):

- Xắt hẹ thành khúc 4-5cm, xắt nhỏ rau răm và ớt ra.

Bước thứ năm(5):

- Cắt lòng thành khúc khoảng 3cm.

Bước thứ sáu(6):

- Chia nghệ ra làm 2 phần, 1 phần dùng để xào, 1 phần cho nước sôi vào lọc lấy nước cốt.

Bước thứ bảy(7):

- Ướp lòng với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm trong khoảng 10-15’.

Bước thứ tám(8):

- Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho lòng vào xào. Cho thêm nghệ vào xào chung và nếm nêm gia vị vừa miệng.

Bước thứ chín(9):

- Khi lòng chín, bạn cho thêm hành tây, rau răm, hẹ, ớt vào, đảo đều và tắt lửa.

Lòng xào nghệ phải xúc với bánh đa ăn mới đúng điệu đấy!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 12.

Ăn trong mấy ngày mưa lành lạnh này thích lắm luôn!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 13.

Lòng xào nghệ mà làm ở nhà thì đảm bảo là sạch và ngon hơn ở ngoài rồi!

Ngày mưa ăn lòng xào nghệ xúc bánh đa ngon hết chỗ chê - Ảnh 14.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu nướng hướng dẫn nấu ăn đồ ăn việt Đồ ăn vặt đói là làm

soda thơm nem cà địa điểm ăn uống 15 phút chế biến cho bữa ăn gia đình Cá viên quán xá Hà Nội luon cuon thit heo ca phe sua dau nanh Kale smothies ngon CÃ Æ nuc nấu lagu Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ bánh trung thu trứng gà Xi gà om nấm thịt xông khói cuốn phô mai gỏi bông súng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành banh mille feuille ngon ôc xao món giải nhiệt ngon sup ga vien tôm rim Canh bầu trà táo cam Thịt bo nướng Cánh gà chiên nước mắm bot gao suon sot chanh mÃƒÆ cha ech ngon thịt nấu khoai sọ chả cá chiên cố cach lam cu cai cuon thit gan lon xao bánh quy nhân chocolate xa lach bo lam heo quay bang chao chong dinh nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày dầu hào tet duong lich 2016 làm nem canh rong biển hạt sen cach lam banh cookie vani ngon sâu tự banh Gyeongdan Quà tặng chocolate cho ngày Valentine mon banh su kem ngon gà xào thập cẩm cúng rẠThit bò Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm tự làm phá lấu canh cá quả nấu chua mực nướng nhồi đậu Mẹ minions làm bánh halloween hành tây quần nui gà sốt canh bap cai trộn sa lát bắp cải món quà vặt chè bột báng đỗ xanh sữa ngô đậu nành thực đơn bữa chiều Quán bánh kim chi cải thảo chiên xuc xich thom ngon món ăn thanh nhiệt chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn canh cá chua cach nau ragu nai cade thach 3d canh ga kho gung xay banh mi thit nuong Tối nay nhà mình ăn gì bo nuong ngon tôm hùm xốt XO làm sườn nướng tom tron khoai tay Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối cách làm bánh pudding Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may nhóm Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen ca chien nuoc tuong tương ớt vị xoài cach lam xoai ngam Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cÃƒÆ nuong trÃƒÆ cafe canh mang nau roi hu tieu xao so diep hap gio que bếp điện từ lẩu cá diêu hồng ca ngu hap bun bo hue chay cần món ăn kiểu Thái Biến tấu với món che hat sen dau van ngon thịt kho hột vịt thức uống từ cà rốt bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam tom tom com Hạn tang Ca Lu du chon mien nam dưa món chua ngọt nhiệt