Cách chế biến:

- Bước thứ nhất(1): Ốc bưu ngâm qua đêm trong nước gạo và 2 3 trái ớt để cho ốc nhả nhớt, rửa lại vài lần cho sạch.

- Bước thứ hai(2): Luộc ốc rồi dùng tăm nhọn lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp thịt ốc với một ít bột cà ri và gia vị cho thấm.

- Bước thứ ba(3): Sả rửa thật sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, băm thật nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.

- Bước thứ tư(4): Nếu dùng bún khô thì ngâm bún rồi luộc cho bún mềm vừa phải. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

- Bước thứ năm(5): Cho 4 - 5 muỗng canh dầu chiên vào chảo nóng, cho sả băm vào phi thơm, tới khi sả chuyển màu vàng thì cho 1 muỗng bột cà ri vào đảo nhanh tay.

- Bước thứ sáu(6): Cho một ít nước dùng vào chảo rồi cho ốc vào xào cho thâm trong khoảng 2 3 phút. Sau khi ốc đã săn lại, cho bún vào xào chung, nếm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt lửa.

Lưu ý: Bạn có thể mua loại ốc đã lấy vỏ và làm sạch ở chợ hoặc siêu thị để chế biến nhanh hơn nhé.

Mong bạn ngon miệng và hẹn buổi khác lại đến chơi với gian bếp nhà Chè!