Những miếng da heo chiên giòn lắc tỏi ớt giòn tan đượm vị cay nhẹ của ớt bột và thơm mùi tỏi chiên, khiến bạn muốn nhón hết miếng này tới miếng khác mà không chán!
Nguyên liệu gồm có:
500 gram da heo
Muối tinh
Tỏi 1 củ
Ớt bột 2 thìa.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Da heo mua về làm sạch, xát chanh và muối để khử mùi hôi.
Bước thứ hai(2): Đun sôi 1 nồi nước cho da heo vào luộc sơ rồi vớt ra xả ngay dưới nước lạnh. Lọc bớt phần mỡ thừa còn dính vào da. Cắt ra thành miếng nhỏ hình chữ nhật và ướp cùng 8-10 g muối tinh và 2 muỗng ớt bột để khoảng 15 phút.
Bước thứ ba(3): Sau khi ướp xong bỏ da heo vào lò sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C với thời gian là 120 phút.
Sấy xong để da heo nguội rồi trút ra đĩa để chuẩn bị sẵn chiên.
Bước thứ tư(4): Để nồi lên bếp hoặc chảo sâu lòng. Cho nhiều dầu chiên và nấu nóng già để lửa vừa. Thả da heo vào nồi và dùng đũa đảo nhanh tay 30 giây, khi thấy da heo nở đều hết thì vớt ra. Làm cho đến hết.
Sau khi chiên hết lần 1 thì chỉnh lửa về mức nhỏ nhất và cho da heo vào chiên lại lần nữa.
Bước thứ năm(5): Khi chiên xong da heo thì thái tỏi nhỏ nhuyễn trộn cùng ớt.
Bắc chảo lên bếp với 1 chút dầu chiên. Cho tỏi ớt vào phi thơm rồi trút tỏi ớt ra để nguội.
Bước thứ sáu(6): Khi tỏi nguội thì cho vào hộp tai heo lắc đều là có thể dùng được rồi.
Thành phẩm
Món da heo chiên giòn lắc tỏi ớt này vừa có thể dùng làm mồi nhậu cho ông xã hay ăn vặt cho chị em đều rất tuyệt. Những miếng da heo giòn tan đượm vị cay nhẹ của ớt bột và thơm mùi tỏi chiên, khiến bạn muốn nhón hết miếng này tới miếng khác mà không chán!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món da heo chiên giòn lắc tỏi ớt này nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
