Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Ngày lạnh nấu lẩu măng chua

Nguyên liệu:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế

- 400 gram măng chua

- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp

- Hành lá, mùi tàu, hành khô

- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả

- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng

- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh

- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún

- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

  • 1

    Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 1

  • 2

    Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 2

  • 3

    Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 3

  • 4

    Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm. Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 4

  • 5

    Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

    - Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.

    - Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

    - Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.

    - Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.

    - Mùi tàu rửa thật sạch.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 5

  • 6

    Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 6

  • 7

    Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 7

  • 8

    Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút. Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 8

  • 9

    Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 9

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


>>Xem thêm: Hướng dẫn nấu lẩu thái cay ấm đậm đà hấp dẫn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

bánh panko Ốc rang muối ớt rau can ca nuong salad thit nguoi ngon dạ dày xào dứa huyết cach lam panna cotta cari cá tu lam banh gio Sương sáo canh sườn nấu cà thứ Dân cach lam ga xao khe Banh bot loc ca cá so hap muoi thom ngon thầy canh bò viên nấu bí đỏ ca hoi Hu nước chấm nem homemade chè sữa đậu đỏ thach rau cau cam ca rot gà rôti Cách làm bánh Flan công thức ruốc cá hồi là Dây Mục cay sau ga hap mo hanh cá nục canh đậu Du lịch Nhật Bản qua những món ăn đặc 4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn trẻ bo luc lac DIY and Story Cách làm thịt bò mÃƒÆ kem trứng đánh Công thức banh khoai lang deo bo xao cu hoi ngon rang Thịt Bò sa te canh thịt bun cá chả giò nem giòn rụm Lam Giang canh suon cui sau rieng Giò Gà hấp nấm lam banh mi Cá thu mâm xôi nấu táo cơm trộn ca ri ga miền trung kho tau thịt bò lúc lắc soup rau bina patbingsu Thuáµ Thuá µ ngành du lịch Mỳ quãng cach lam bap xao trung dâu tây bot nem cach lam si rô công thức trứng vịt muối Hà Ly Canh gà khéo tay tặng sot kem bò hầm bia Thịt chó xa lach trung sua chua chè bắp bánh bao kim sa Hà Ly làm trứng muối bong lan man ngon các móm rim ngon ép dứa và cam mon an bai thuoc trứng cuộn sắc màu banh truyen thong Giảm Cân dạ dày hầm na xiêm nước chanh mật ong gừng Nga Nguyễn Đơn giản vịt nấu sấu Tuần uc tứ æ æ bánh quy cốm miến xào cách làm lạc rang thịt ba chỉ quÃ Æ bap bo hap gung christine hà các món chay B脙茠脝o Lạ nộm cải canh trẻ em chẠgò xử luon lam banh donut huong que cách làm bánh phở cuốn luon om ca tim bánh flan lựu cách làm bánh donut siro man