Buổi chiều tan sở, ghé qua những quán đồ chiên gọi vài chiếc quẩy, đôi cái bánh gối là đủ ấm bụng lắm rồi.
Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ

Với nhiều người, mỗi khi đi qua các cổng trường hay những ngôi nhà xưa, đầu ngõ nhỏ, bắt gặp các quán treo biển "Quẩy nóng" là lại nhớ về thời thơ ấu với những ký ức tuổi học trò í ới nhau sau mỗi giờ tan học. Hương vị quẩy xưa nay vẫn thế, những chiếc quẩy dài dài, vàng ươm giòn tan mà lại hơi dai dai chinh phục bao thế hệ.

Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 1 Quẩy chấm mắm chua ngọt.

Để làm ra những chiếc quẩy nhìn tưởng chừng giản đơn này cũng cần đến sự khéo tay và tỉ mẩn lắm đấy. Từ khâu nhào bột cho thật mịn đến khâu cán bột rồi ngắt bột thành các phần đều nhau đều cần sự dẻo dai của đôi bàn tay người đầu bếp. Để chiên được quẩy vàng, giòn đủ độ thì cũng cần chỉnh lửa cho vừa rồi đảo thật đều tay nữa. Ngay khi quẩy vàng và giòn thì vớt ra để ráo mỡ.

Nhiều người quen cắt nhỏ quẩy ăn cùng phở hay cháo nhưng quẩy để ăn nóng chấm với nước mắm được pha chua ngọt mới gọi là nhất. Cắn miếng nào là giòn tan trong miệng miếng đó, thêm vị chua chua ngòn ngọt rồi cái giòn của đu đủ và cà rốt xắt mỏng nữa thì một người có thể ăn nhoay nhoáy hết cả đĩa quẩy 5-6 cái trong vòng vài phút là chuyện bình thường.

Chẳng thế mà các hàng quẩy nóng dù chỉ rất đơn sơ với vài ba chiếc bàn ghế nhựa ngoài vỉa hè vẫn cứ luôn tấp nập khách ra vào, nhất là vào những ngày trời lạnh, ai cũng tranh thủ đi ăn vài chiếc cho thỏa cơn thèm.

Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 2 Bánh rán và bánh gối cũng là hai món không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực của người mê ăn vặt được.

Ngoài ra, hầu như hàng quẩy nào cũng phục vụ cả thêm bánh rán và bánh gối. Hai thứ bánh này ăn vào thì đảm bảo chắc dạ hơn rất nhiều so với quẩy, thế nên mọi người chỉ thường gọi một vài cái ăn lót dạ để còn chừa bụng cho bữa ăn tối.

Bánh rán được nặn tròn tròn, ngoài vỏ thì giòn, rồi đến lớp bột mềm thơm sau đó là nhân thịt, mộc nhĩ, miến. Còn bánh gối thì hình dáng đúng như tên gọi, trong nhân lại có thêm một quả trứng cút luộc ăn bùi bùi nữa. Tất cả đều được chấm cùng với nước mắm chua ngọt vừa miệng lại chống ngấy.

Ưu điểm lớn nhất của các món ăn vặt này là rẻ. Một chiếc quẩy chỉ 2.000 đồng, bánh rán 5.000 đồng/chiếc, bánh gối 10.000 đồng/chiếc. Khắp Hà Nội bạn có thể tìm thấy rất nhiều những hàng quán bán các món này, nhất là cạnh các cổng trường học.

Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 3 Vỏ bánh gối giòn rụm còn nhân thì ngậy thơm vị thịt băm, miến, mộc nhĩ và cả trứng cút luộc.   Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 4 Những chiếc quẩy vàng ươm làm say lòng bao thế hệ. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 5 Từ khâu nhào bột, cán bột đều cần sự dẻo dai. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 6 Ngắt bột cũng phải đều tay nữa. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 7 Sau khi cho vào chảo ngập mỡ, những miếng bột phồng lên vàng ươm trông thật thích mắt. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 8 Và đây là thành quả của những người đầu bếp khéo tay. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 9 Bánh gối kỳ công với phần vỏ đẹp mắt và nhân thơm bùi. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 10 Những chiếc bánh gối được chủ quán cắt sẵn làm 3 phần cho dễ ăn. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 11 Bánh rán với vỏ ròn bên trong mềm thơm. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 12 Nước chấm chua ngọt được pha kèm với đu đủ và cà rốt giòn tan. Ngày gió về đi ăn quẩy nóng, bánh gối lót dạ 13 Những khay đồ chiên làm mê mẩn bao trái tim.

Một số địa chỉ tham khảo:

- Đầu phố Hàng Đậu, bán cả khoai tây xoắn, mở cửa từ chiều đến 22h.

- Gần ngã tư Hàng Bông - Phủ Doãn, cạnh quán bún chả ngan nướng, bán cả ngày.

- Gần ngã tư Nguyễn Thái Học - Lê Duẩn, mở hàng từ 14h - 20h30.

- Quẩy nóng Đường Thành, cạnh chùa Kim Cổ, mở cửa từ giữa buổi chiều đến khi hết hàng.

- Đối diện KTX trường ĐH Bách Khoa, đông khách nhất là buổi tối.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nướng Nguyễn Thái Học Lê Duẩn Hàng Bông Phủ Doãn giòn rụm

cua chien gion chả cá ngần v y kem hoa quả phố hàng mành tom sot dau trung thạch từ kẹo dẻo sợi mì udon tươi củ kiệu muối chua banh doraemon canh bí tôm tươi trứng rán nấm mỡ sinh tố thơm sữa cha tom khoai mon Ä an cá hồi sốt bơ cam đặng áo thun không tay Goi rong sun ngon cach nau sap ngon v i trời Sài Gòn mứt chua ngọt phết bánh mì bánh hoa quả ChÆ ói valentine trÃƒÆ Cach nau chao cach lam vit nuong chao dua hau x Cháo định dưỡng Thủy tinh Bánh chưng Xoi dau xanh thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các da dieu xao sa ot x i món ngon Việt Nam cách làm cánh gà chiên trộn mật ong sup Canh suon nau nam CÃƒÆ Kho xa xep xi giò style="background-color: #1AC080" href="/index.php?q=banh bia">banh bia xiên que bánh qui kem cocktail sữa xinh bap cai muoi chua nấu soup cà chua tiramisu viet nam chống xa lach dua chuot cá basa kho gừng da gà xóc muối ớt Căn bien cat heo xao ngon kem sữa chua chanh xôi lá dứa dừa nạo Cháo ngon xoi xu nau canh chua ca loc n ngon nao xuong chà o An vat cach lam lassi tôm xào giá và mướp hương Tôm xào giá macaroon vo van ốc mít xào cach lam banh trang trộn canh gà Bữa cơm ngày hè banh cupcake an tuong cho ngay Halloween suon cuu nuong bo món chay với nấm cà ri cà ri gà chao tom khoai mo bi quyet nau canh cac mon thit kho bánh hình minion lãnh giò Cách lam banh ran Cháo súp thịt gà cay Bánh Bong lan nho chân gà ngâm giấm cách làm kim chi ngon Công dụng tuyệt vời của các hạt khô CÃƒÆ nuc cà kho cay miền bắc Quà nau duong chuối sáp nướng mẹo chọn mua xoài mam Chan vit Cach lam banh mi me Dua leo may vÃƒÆ thit bo cuon nam cach lam banh sanwich sandwich cuộn trứng canh đu đủ Canh đu đủ ngon ngọt bánh quy lạc phồng tôm rán sốt mật ong Chả da mi ong bí nấu canh 6 hến món Trung hến xào mùa hến mùa Làm Bánh Quán Thánh CHÃƒË tranh 3D