Tôm rim mặn ngọt
Nguyên liệu gồm có:
300 gram tôm tươi
1 muỗng hành tỏi băm
1 muỗng nước mắm
2 muỗng đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
Hành lá
Cách chế biến:
Tôm bạn mua về rửa thật sạch rồi cắt râu và phía đầu nhọn của tôm đi. Xóc chút muối vào tôm, để khoảng 15 phút cho thấm.
Để món tôm rim thật ngon và màu sắc đẹp, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào chảo khô, chờ đường chảy ra hết, dùng đũa khuấy đều đến khi đường đổi màu cánh gián cho 2 muỗng nước nóng vào nấu sôi, tắt lửa.
Hành tỏi bạn băm thật nhỏ rồi cho vào phi thơm với dầu chiên. Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì bạn cho 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cùng nước sốt vừa nấu phía trên vào. Đảo đều để tôm thấm gia vị. Khi đã cạn nước sốt, bạn cho hành lá xắt nhỏ và 1 chút bột ngọt vào tôm rồi bắc ra, ăn nóng nhé!
Gà hấp rượu
Nguyên liệu gồm có:
Gà ta: nửa con
Gừng xắt sợi: 1 muỗng
Đầu hành thái sợi: 1 nhúm
1 muỗng canh xì dầu
3 muỗng cafe rượu nấu ăn
Nửa muỗng cafe muối
Nước chấm ăn kèm:
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh xì dầu
4 muỗng canh nước lọc
1 tép tỏi
1 muỗng canh lá hành xắt nhỏ (phần xanh)
1 muỗng canh dầu mè.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên đem gà đi hấp ,lấy một cái chén đem cho hết gia vị đã ướp cho vô rồi đem trộn thật đều lên.
Gà mua về đem rửa cho thật sạch sau đó để cho ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên khắp bề mặt của gà nhé.
Sau đó đem cho tiếp gừng sợi và hành trắng đem thái sợi vô ướp bạn đem ướp ít nhất là nửa tiếng nhé
- Sau khi gà đã được thấm đều gia vị thì bạn đem gà cho vào vỉ hấp ,đem hấp khoảng 20 đến 30 phút để cho gà chín mềm, lấy ra chặt miếng vừa ăn nhé. Sau đó đem bày ra đĩa, trang trí rồi đi làm nước chấm gà
Bước thứ hai(2): Làm nước chấm gà:
- Đem bắc chảo lên bếp rồi đem đổ cjo dầu mè vô làm nóng rồi đem cho tỏi cùng với hành lá đem phi thơm lên, rồi mới cho thêm rầu hào, cùng với xì dầu, nước lọc, nấu cho sôi nhớ vừa nấu vừa khuấy đều nếm coi đã vừa với khẩu vị gia đình bạn chưa nhé sau đó đem tắp bếp đi. Nước chấm này để còn hơi nguội là bạn có thể sử dụng được nhé
- Khi ăn căn miệng gà xong đó chấm nhẹ nhàng vô nước chấm rồi thưởng thức bạn sẽ cảm thây được một cảm giác tuyệt vời đến khó tả đó nhé.
Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn.
Dưa góp
Nguyên liệu gồm có:
- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Chanh: 3 quả
- Tỏi:1-2 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Rau húng, rau canh giới, rau mùi
- Súp
- Đường
- Bột gọt (mì chính)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, tỉa hoa, xắt mỏng
Bước thứ hai(2): Dưa chuột rửa thật sạch xắt mỏng. Tất cả cho vào âu sạch
Bước thứ ba(3): Rau thơm các loại rửa thật sạch thái rối
Bước thứ tư(4): Pha một bát nước mắm gồm chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 3 muỗng nước lọc-2 muỗng chanh-2 muỗng đường-2 muỗng mắm ngon (hoặc 2 muỗng súp) tùy theo khẩu vị bạn pha cho hợp nhé. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào
Bước thứ năm(5): Đổ phần nước pha vào âu dưa chuột, cà rốt
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng cho phần rau thơm đã thái và trộn thật đều
Bước thứ bảy(7): Ngày Tết ăn nhiều thịt cá có món dưa góp ăn sẽ hết ngán bạn nhé
Canh ngao chua
Nguyên liệu gồm có:
Ngao: 1 kilogram
Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Sấu xanh: 2 quả
Hành, răm, thì là, 1 nhánh gừng
Gia vị: Nước mắm, bột canh, mỳ chính, dầu chiên, muối
Cách chế biến:
Cà chua bạn đem rửa thật sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả thì bổ kiểu múi cau.
Gừng bạn đem đập dập, hành khô bóc vỏ, thái lát.
Hành, răm, thì là bạn đem nhặt bỏ lá sâu rồi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Dứa đem thái lát vừa ăn.
Ngao bạn đem rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm vài hột muối vào, bật bếp lên để luộc ngao.
Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh và ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô. Nước luộc ngao thì bạn đổ ra bát để lắng cặn.
Đặt xoong lên bếp, đun khô rồi cho dầu chiên vào, phi thơm chỗ hành khô còn lại. Sau đó, bạn đổ cà chua vào xào cùng.
Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào cho ngao chín và thấm gia vị.
Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc hết ngao và cà chua ra một chiếc bát to.
Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp nấu sôi nước ngao, thả thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ kiểu múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho hành, răm, thì là đã xắt nhỏ vào nồi canh và tắt lửa.
Mong các bạn ngon miệng!
Theo Khoe&dep
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
