Đón ngày cá tháng 4 bằng món cá giả chay chiên giòn ^^. Món ăn này nhìn không khác cá cơm mà bạn vẫn thấy một chút nào mà ăn cũng cự kì ngon :D
Nguyên liệu cho món cá cơm kho chay:
- Bắp chuối: 1 cái
- Bột chiên giòn: 1 bát nhỏ
- Nước tương: 4 thìa canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Hạt tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện món cá cơm chay kho:
- Hoa chuối bạn tách phần vỏ bên ngoài (có thể tận dụng bào mỏng, ăn sống), chỉ lấy phần nụ bên trong, bạn tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Sau đó, ngâm nụ vào nước muối pha loãng và chanh khoảng 15 phút cho nụ hoa được trắng rồi vớt ra để ráo nước.
- Bột chiên giòn bạn đem trộn với ít nước sao cho hỗn hợp hơi sền sệt là được. Sau đó, cho nụ hoa vào trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng (lượng dầu đủ ngập hoa chuối), dùng đũa nhúng vào thấy dầu hơi lăn tăn thì bạn cho từng nụ hoa chuối vào chiên đến khi nụ hoa vàng đều bạn gắp ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Làm nước xốt gồm: 4 thìa canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô (lượng ớt gia giảm theo khẩu vị của bạn), đảo đều hỗn hợp rồi cho vào chảo nấu sôi.
- Đun đến khi hỗn hợp xốt sánh lại thì bạn cho nụ hoa chuối đã chiên giòn vào chảo đảo đều cho nụ hoa thấm đều nước xốt, cho thêm ít dầu ăn vào cho có độ bóng, rắc một ít hạt tiêu, tắt lửa.
Thành phẩm
Nhìn có ai nghĩ là giả cá không nhỉ ^^. Với món ăn này bạn sẽ lừa thành công được cả nhà trong ngày cá tháng 4 này. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món ăn này cho những ngày rằm hay mùng 1 ^^
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
