Để tiến hành làm món cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram đậu đỏ
- Bột mì
- Bột trà xanh
- Nước tro tàu
- Chanh, dầu ăn, đường, muối, mật ong
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu làm bánh trung thu trên, các bạn tiến hành làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Làm nước đường: Cho 300ml nước cùng 0,5 kilogram đường, thêm ½ (một phần hai) quả chanh rồi để lên bếp nấu sôi, chú ý để đường tự tan hết chứ không khuấy. Sau khi nước đường sôi, vặn nhỏ lửa và để thêm khoảng 55 - 60 phút rồi tắt lửa và để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh: Cho 500 gram đậu đỏ (đã ngâm qua đêm) vào hộp thủy tinh cùng 1 muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, sau đó trộn thật đều. Tiếp theo, dùng màng bọc thức ăn bọc kín hộp đậu đỏ lại rồi cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
Bước 3: Cho 100ml nước và đậu đỏ đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 250 gram đường vào và xay nhuyễn. Tiếp theo, cho đậu đỏ với 80ml dầu ăn vào chảo khuấy đến khi đậu khô ráo và không dính chảo thì tắt lửa.
Bước 4: Làm vỏ bánh: Dùng 300 gram bột mì, cho thêm 200 gram nước đường ở trên (bước 1), 40ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và trộn nhẹ nhàng. Sau đó, cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp trên rồi nhồi đều. Bọc lại để ủ khoảng 30 phút.
Bước 5: Đóng bánh trung thu: Trải bột năng hoặc bột trắng ra bàn để khi cho bột làm bánh vào không bị dính, sau đó đem cục bột vừa nặn ra nhồi lại cho đều, chia vỏ bánh theo tỷ lệ (vỏ : nhân = 2 : 1), 2 phần vỏ và 1 phần nhân. Cho nhân vào phần vỏ đã dàn đều, gấp lại, viên tròn, để bánh không bị dính lúc để vào khay nướng cần phải phủ một lớp bột khô ở ngoài. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa sẵn chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Bước 6: Nướng bánh trung thu: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 – 240 độ C, đặt ở chế độ 2 lửa, bật quạt nếu có trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 5 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội và để yên bánh 5 phút.
Thành phẩm: Để bánh nướng ngấm dầu và mềm ngon hơn nên để bánh sau 3 – 4 ngày.
Chúc các bạn thành công với món bánh trung thu cho gia đình tại nhà!
Xem thêm>>> Tác dụng phụ của trà xanh và 12 cấm kỵ khi dùng trà
Phương Ly (tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
