Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món ngao xào tỏi ớt:

• 500 gam ngao
• 1 củ gừng nhỏ, 3-4 tép tỏi
• 5 đầu hành lá, 3 quả ớt
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu, rượu nấu ăn, dầu chiên

Các bước thực hiện món ngao xào tỏi ớt dành cho bạn đây:

1. Ngao mua về bạn đem ngâm nước chừng 3-4h để ngao nhả sạch chất bẩn. Sau đó đem ngao đi rửa thật sạch, cho ngao vào nồi nước và luộc cho đến khi ngao há miệng.
   – Trong quá trình luộc bạn không cần đậy vung để tránh ngao bị trào. Khi nồi luộc ngao sôi bạn đảo đều và đun thêm 2 phút thì tắt lửa.
   – Về phần nước luộc ngao, mình không sử dụng để xào nhưng bạn có thể gạn lấy phần nước trong để đem nấu xanh nhé. Chẳng hạn như nấu món canh ngao chua với dứa – chẹp chẹp, nghĩ đến mà thèm luôn đó bạn.
   
2. Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt và xắt mỏng. Để món ăn thêm phần đẹp mắt bạn nên dùng ớt xanh, quả dài và to nhé.
   – Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch và chẻ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
   – Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc thái sợi.
   Đa dạng hơn những món ngon từ gừng là cách thông minh để bạn tăng thêm vị cho món ăn gia đình và bảo vệ sức khỏe, bởi gừng có tác dụng trị ho, trị cảm và làm ấm bụng khá tốt đấy nhé.
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành lá + gừng + tỏi + ớt vào xào chín tái. Tiếp đến bạn thêm ngao vào xào cùng, khi xào bạn nhớ để lửa to, thêm 1-2 cafe rượu nấu cùng ⅓ (một phần ba) cafe bột canh + ½ (một phần hai) cafe hạt nêm +⅓ (một phần ba) cafe tiêu. Đảo nhanh tay chừng 1-2 phút rồi tắt lửa và cho món xào ngon của chúng ta ra đĩa.

Và lúc này đây, hương vị của món ăn đã làm bung tỏa một hương vị hấp dẫn ra khắp không gian nhà bạn rồi đấy. Từ quyến rũ về màu sắc cho đến hương vị khiến ai đã 1 lần thưởng thức thì thật khó có thể quên được món ăn này. Không cần cầu kỳ về cách thức thế nhưng bạn đã có một món ngon thật ngon góp mặt bên bữa ăn gia đình hôm nay rồi đó.

Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với cách làm ngao xào tỏi ớt mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)