Nguyên liệu

Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với món ngao xào sả ớt và không thể quên được hương vị hấp dẫn thơm nức mùi sả của món ăn này phải không? Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ngon nữa được chế biến từ ngao đó là món ngao xào sốt me. Các bạn chỉ cần thử một lần, đảm bảo muốn ăn thêm món ngao xào sốt me lần nữa cho xem.

Cùng học cách làm ngao xào sốt me với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 1 kilogram ngao

- 1 thìa súp me vắt

- 2 củ sả

- 1 củ gừng

- 1 thìa súp bột năng

- 1 miếng dừa non

- Đường, muối, ớt bột

Nguyên liệu cho món ngao xào sốt me

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là ngao rửa thật sạch, ngâm trong nước đã pha muối loãng chừng 1 giờ cho ngao nhả hết cát. Hoặc bạn có thể dùng bàn chải đánh răng không dùng nữa để chà xát lên vỏ ngao, đánh bay hết bùn đất dơ.

  

  Làm sạch ngao

• 2

  Với me khô thì bạn đem lấy thịt me và bỏ vào bát có chút nước (tốt nhất là nước nóng) bạn lọc lấy, bỏ vỏ riêng ra, dầm cho phần thịt me tan trong nước.

   

  Ngâm me

  Dừa non gọt bỏ vỏ, chia làm 3 phần, ⅔ (hai phần ba) thái miếng mỏng dài, ⅓ (một phần ba) nạo sợi.

  

  Nạo sợi dừa khô 

  Gừng đập dập, băm thật nhỏ.

  

  Gừng đập dập, băm thật nhỏ

  Sả bóc bớt vỏ, thái lát mỏng.

  

  Sả bóc bớt vỏ, thái lát mỏng

• 3

  Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp, đổ phần nước me đã lọc qua rây để loại bỏ bã vào. Nêm nếm đường, muối cho vừa miệng. Đun sôi.

  

  Đổ phần nước me đã lọc qua rây để loại bỏ bã vào

  Thả phần gừng, sả vào, đảo đều. Thêm ớt bột, lượng ớt thêm vừa phải để phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm dừa, đun nhỏ lửa cho phần nước sốt thấm vào dừa.

  

  Thả phần gừng, sả vào, đảo đều

• 4

  Bạn hoà bột năng với chút nước cho sánh, sau đó từ từ đổ vào nước sốt, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục.

  

  Hoà bột năng với chút nước cho sánh cho vào nồi

• 5

  Ngao thì vớt ra khỏi rổ cho ráo nước, thả vào phần nước xốt đang sôi, đảo đều, để cho phần ngao tự mở miệng.

  

  Thả vào phần nước xốt đang sôi

• 6

  Bạn chú ý khi phần ngao mở miệng hết là được không nên để lâu sẽ làm ngao bị khô quắt không còn độ béo.

  

  Ngao sôi 1 lúc thì nhanh tay tắt lửa

• 7

  Cuối cùng, bạn múc ngao xào ra bát và dùng nóng.

  

  Múc ngao xào ra bát và dùng nóng

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ngao xào sốt me.