Thêm một lựa chọn hay cho tiết trời mưa gió dành cho bạn đây. Đến với nguyên liệu từ ngao, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món ngao xào cay nhé. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt ngao với cay thơm sả, ớt đem lại cho bạn những cảm nhận tuyệt vời cùng những dư vị mới lạ có một không hai này đó nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món ngao xào cay:
- 500 gam ngao ngon
- 2 quả cà chua, 1 bó rau răm
- 2 quả ớt, 2 cây sả, 3 cây hành lá
- 1 bó rau răm nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, bột canh
Để có món ngao xào cay ngon, bạn thực hiện theo một vài hướng dẫn nhỏ dưới đây nhé:
- Ngao mua về bạn đem ngâm nước để ngao nhả sạch bùn, cát và nhớt. Thời gian ngâm ngao chừng 2-3h, nếu không có thời gian, bạn có thể thái 1 vài quả ớt tươi hoặc vò nát lá lốt rồi cho vào chậu ngao để ngao nhanh nhả bùn nhé. Đây là một trong những mẹo hay giúp ngao, ốc nhanh nhả bùn, cát đó bạn.
- Sả bóc vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc. Hành lá nhặt và cắt rễ, xắt nhỏ.
Rau răm nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, thái lát. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho cà chua vào xào mềm, thêm 1 cafe nước mắm để cà chua nhanh nhừ cũng như sốt cà chua thêm ngon và đậm vị.
- Tiếp tục, bạn thêm ngao và sả, ớt, đảo cho đến khi ngao mở miệng thì nêm thêm 1,5 thìa cafe hạt nêm + ⅔ (hai phần ba) muỗng cafe bột canh cho ngao thấm và vừa vị.
- Cuối cùng là bạn thêm hành lá, rau răm vào đảo đều và tắt lửa, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức hương vị.
Vị thơm nồng, hấp dẫn của món ngao xào cay như lôi cuốn vị giác người thưởng thức bởi 1 vị ngon khó tả. Bên cạnh đó, điểm cộng cho món ngon này còn là sự hài hòa về màu sắc, sự hòa hương hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Để món ăn ấy vừa mang trong mình vị ngon của ngao mà vẫn dậy hương vị ngon của sả, ớt. Điều đó thật tuyệt.
Xua tan đi cái lạnh trong những ngày mưa gió. Giờ đây, bên cạnh lựa chọn những món kho đậm đà, bạn đã có thêm một gợi ý lý tưởng để bữa ăn ngon thêm đa dạng, bắt mắt và đưa cơm rồi.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với ngao xào cay mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
