|
Nguyên liệu gồm có:
600 gram ngao 150ml rượu trắng (loại rượu nhẹ khoảng 12~13 độ thôi nhé!) 2~3 cây hành lá Tỏi, gừng mỗi thứ một ít. |
|
Bước thứ nhất(1): Sơ chế ngao:
Nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa. Vì vậy, khi mua ngao về, bạn có thể tham khảo cách làm sạch ngao như sau:
Ngao sau khi rửa qua thì dàn đều trên một khay rộng để chúng không chồng chất lên nhau. |
|
Pha nước muối với nồng độ tương đương nước biển (3% muối). Ví dụ bạn có thể pha 200ml nước với 6 gram muối. |
|
Sau đó bạn rót nước muối đã pha lên khay đựng ngao sao cho thân ngao hơi hở một chút, chứ không phủ nước ngập con ngao. |
|
Dùng giấy báo hoặc bìa tối che lên khay và để nguyên như vậy ở chỗ mát khoảng 2 - 3 tiếng. Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt ngao ra, chà sạch vỏ dưới vòi nước thì đảm bảo ngao sẽ nhả hết sạn và dịch gây mùi tanh. |
|
Bước thứ hai(2): Hành lá xắt nhỏ. Tỏi, gừng băm thật nhỏ. |
|
Bước thứ ba(3): Đổ rượu vào chảo nấu sôi, sau đó cho ngao vào đảo đều cho đến khi ngao chín, mở miệng. Cuối cùng bạn thêm hành lá, gừng, tỏi đã băm thật nhỏ vào đảo đều và tắt lửa. |
|
Nếu ăn cay thì bạn có thể thêm vài lát ớt tươi vào đảo đều rồi mới múc ngao ra bát nhé, |
Mặc dù đã từng ăn ngao với nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng mình thực sự hài lòng với món ngao hấp rượu này và cảm thấy đây đúng là một món rất đáng thử các mẹ ạ!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
