Món ngao hấp rất giản đơn nhg mang đậm hương vị vùng biển với cay nồng vi ớt, mặn mà vị mắm, ngào ngạt hương thơm của xả,gừng, tỏi, hành khô và vị chua dịu quyến rũ của chanh. Nước ngao là bản hòa ca tuyệt vời giữa cái mặn, cái cay, cái chua, cái ngọt của ngao tiết ra cùng với mùi hương hấp dẫn của các loại rau gia vị

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram ngao, chọn con lớn, khít miệng, ngâm với chút muối để ngao nhả cát, sạn
• 2 cây sả, 1 cây đập dập, băm thật nhỏ, 1 cây cắt vát
• 1 quả ớt, băm nhuyễn
• 1 quả chanh
• 1 nhánh gừng, băm nhuyễn
• 1 nhánh tỏi, băm nhuyễn
• 1 nhánh hành khô, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng đường
• 1 chén nước xương ( xương gà, xương lợn tùy thích)
• 1 nắm lá húng quế, bạc hà, mùi tầu, ngâm rửa qua với chút dấm để khử sạch chất bẩn, thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại. Sau đó vớt ra rổ, để ráo

Hướng dẫn cách làm:

Mùa hè nóng bóng gợi nhớ tới bãi biển rì rào, cát trắng và hải sản. Xin chia sẻ cùng mọi người Ngao hấp ngũ vị, món ăn ngon, bạn đừng bỏ qua, cùng bắt tay thực hiện.

Ngao hấp ngũ vị

 

•  nấu nóng chảo, nêm 1 muỗng dầu, phi thơm hành,tỏi, sả, gừng và 1 chút chút ớt tươi, bào chút vỏ quả chanh để tăng thêm mùi hương.
• Nêm chén nước xương , ước lượng sao để nước ko quá ngập ngao, chỉ cần sâm sấp, nêm nươc mắm, đường.
• Đun lửa lớn, khi gần sôi thả ngao, đậy vung và chờ thêm 2′ thì tắt lửa, hãy để hơi nóng còn sót lại làm chín ngao.
• Ngao lúc này sẽ há miệng. Ko nên đun quá lâu, ngao sẽ rụng hết và khô quắt.
• Khi ngao há miệng, mở vung, đảo đều để ngao thấm, vắt quả chanh để tạo vị chua cho phần nước ngao, rắc phần xả thái vát.
• Múc ngao ra bát, rắc hành lá và dùng nóng. Với món ngon dân dã, bạn đừng quên bổ sung Ngao hấp ngũ vị vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình  nhé!

Ngao hấp ngũ vị

 

 

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)