Cách 2
Nguyên liệu:
|
| Ngon mê thịt ngan xào sả, ớt thơm cay. |
- Thịt ngan: ½ con
- Sả: 2 – 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
Thời gian thực hiện: 30 phút.
Cách nấu:
Bước thứ nhất(1): Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Thịt ngan rửa thật sạch, để loại bỏ mùi hôi của ngan ta dùng một chút rượu và muỗi xát vào bên trong và bên ngoài của ngon, rửa thật sạch rồi để ráo bớt nước. Lọc thịt ngan và thái miếng vừa ăn.
Lưu ý: Để làm sạch mùi hôi của thịt ngan, bạn có thể sử dụng một chút giấm và muối chà sát và bên trong lẫn bên ngoài của ngan. Hoặc sử dụng chanh để thay thế.
Bước thứ ba(3): Đem ướp thịt ngan với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng cho 1 chút dầu chiên vào phi thơm sả và ớt rồi đổ ra bát con.
Bước thứ năm(5): Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt ngan vào xào chín.
Bước thứ sáu(6):
- Khi thịt ngan đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.
- Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt ngan xào sả ớt ra đĩa.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ngan xào sả, ớt thích hợp cho mọi bữa ăn. |
- 1 nửa con ngan
- 3 củ sả
- 2 quả ớt tươi
- Các gia vị: Hành khô, tỏi, vừng đã được rang chín, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng,rượu trắng.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt ngan rửa thật sạch, để loại bỏ mùi hôi của ngan ta dùng một chút rượu và muỗi xát vào bên trong và bên ngoài của ngon, rửa thật sạch rồi để ráo bớt nước. Lọc thịt ngan và thái miếng vừa ăn.
Lưu ý: Để làm sạch mùi hôi của thịt ngan, bạn có thể sử dụng một chút giấm và muối chà sát và bên trong lẫn bên ngoài của ngan. Hoặc sử dụng chanh để thay thế.
- Xả rửa thật sạch, thía nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Hành khô và tỏi băm nhuyễn
- Hành lá bỏ rễ, rửa thật sạch cắt khúc.
- Cho thịt ngan vào bát cùng với xả và ớt nêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu vừng trộn đề để thịt ngan thấm đều các gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng cho 1 chút dầu chiên vào phi thơm sả và ớt rồi đổ ra bát con.
- Cho tiếp hành tím và tỏi vào phi thơm đổ thịt ngan vào đảo đều cho đến khi thịt ngan chín tới thì cho sả và ớt vào đảo tiếp cho thơm, cho hành lá vào rồi tắt lửa.
- Cho thịt ngan ra đĩa, rắc một chút vừng lên trên cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay món ngan xào xả ớt này với cơm nóng để món ăn được thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
