Thịt ngán ngọt, được hấp cùng với sả, ớt cay nồng. 
Nguyên liệu gồm có:
- 6 con ngán biển lớn
- 2 - 3 cây sả
- Ớt quả
- Muối, nước vo gạo, hạt tiêu và chanh.
Cách chế biến:
|
|
Bước thứ nhất(1): - Ngán biển rửa thật sạch vỏ bên ngoài, ngâm vào âu nước lọc lọc, ngâm khoảng từ 1 - 2 tiếng, sau đó rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước lạnh, tiếp tục ngâm ngán biển vào âu nước vo gạo và vài lát ớt quả xắt mỏng, đến khi ngán biển mở he hé miệng bạn dùng vòi nước lạnh cho chạy vào trong thịt con ngán để cát theo dòng nước chảy ra ngoài. |
|
|
Bước thứ hai(2):
- Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa thật sạch, dùng cán dao đập dập.
- Ớt quả rửa thật sạch, cắt lát. |
|
|
Bước thứ ba(3): - Muối, hạt tiêu, trộn thật đều vào bát nhỏ, vắt vào vài giọt chanh. |
|
|
Bước thứ tư(4): - Ngán biển sau khi đã rửa thật sạch và làm kỹ, cho ớt quả, sả, nửa thìa nhỏ muối, cho tất cả vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun khoảng từ 3-5 phút cho đến khi ngán mở miệng hoàn toàn, bạn tắt lửa. |
|
|
Bước thứ năm(5):
- Đổ ra đĩa dùng nóng với muối, tiêu chanh. |
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
