Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bộ Ga nuong gà cuốn tỏi nướng đậu phụ xào tôm cá nục sốt cà chua cac dinh dưỡng cho trẻ vai boc bot chien xu gai đúc xào khoai tây cach lam da dieu luc lac cải ngồng xào đậu ngheu xao sa te ngon lẫu com halloween Cây thông Noel từ cơm Ẩm thực Thái Lan cơm hấp coca cola Ẩm sot bó nấu rượu vang mua sử dụng chanh đào canh tôm tươi bí đỏ banh mi phomai que cach nau xoi mit dua lôi cơm dẹp mứt dâu tươi pate gan vịt rượu Porto pho ngon cach lam ram bap ngon tết trung thu bánh cuốn hấp nhân tôm banh bao dua dưa xào thịt gà trẻ nhỏ dinh dưỡng ruột valentine banh dua thom tom sot ngon lẩu riêu cua tôm Nộm rau muống cu sen nhoi nep cam cai xanh mận dẻo chua ngọt nau rau cau dua che hat sen thom ngon nguyen rau cau bat buu bông cải xào cật heo chuối bọc nếp chai Ốc vú nàng ngon hơn khi nướng bánh quế bánh phô mai trứng Làm sao để thức ăn không bị dính nồi banh bo re tre tự làm chả chay tại nhà bơ xào nghêu thạch làm từ quả nho cá trắm cach lam mi xao rau cai chè đậu cốt dừa gỏi miến Thái Lan Xuân Quế banh nuong nhan dau xanh thạch bưởi đào hu tiu mem ap chao bo nuong pho mai lam tom su sot chua cay nhúng dấm ăn sống rau muống canh cá lam bo dau phong tai nha bún trộn thịt heo bằm cách làm mắm ruốc Thịt xào mắm cách xào mướp hương kem dau deo cach lam ba chi ram dua Singapore thạch phô mai huong dan lam banh trung rượu ớt chuông suon kho tau bữa mắm kho quẹt my y sot thit bo mi spaghetti món ăn giàu chất xơ cá basa kho trứng cháo hàu cat tia hoa qua bò kho dứa goi vit quay ngon Chợ heo khô bánh xèo tại gia các món thịt rang ngon thit nuong tu lam keo món ngon Đồng Tháp ga nau rau cu làm đơn giản Ăn vặt mẹo làm bánh bao ngon dầm khử mùi hôi nội tạng gia súc món Nhật trái hồng chống ung thư chuyển hóa lam ca hoi tron khoai chien Má ³ bảo quản thực phẩm đúng cách cach nau sua gà xào rau cách nấu miến lươn bò xào nước mắm Nam Ngư Đi chan ga hap rau ram sua danh chocolate công thức làm mướp xào mề gà