Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo làm mứt dừa ngon kem chuoi Trung Thu nui xào bò List Cơm món ngon mùa hè Ăn Sáng cháo cò nấu ăn thế nào để không tăng cân bo xao rau thap cam canh cua rau nhut Thịt ba chi kho cửa hàng bong cà ch nẠu canh cà muoi ca phao bánh mì thịt heo cach lam ca sot chua cay Bánh Chuoi cách làm dầu dừa lam suon non rang muoi ngon tỉa hoa cách muối dưa cải Canh chua lá giang bánh cookies vani ham mang bí non xào cha hue BUN MOC Cu cai trang SÃƒÆ chan gà bo xoi Tạo bún xào rau củ canh rau ngót nấu với thịt băm Nấu chè bưởi nuoc cot dua nước ép dưa hấu Nga Nguyễn chiên mắm bo ne làm mochi Hàu cách làm canh cá diếc canh bầu với tôm mà p ca nau xào thịt bò với khoai tây gà nấu canh cá chim trắng chiên muối ớt bò nhúng mẻ chua cach lam chim cut chiên bí quyết luộc các loại thịt ngon bánh tiêu nóng giòn Kho cá sa com tron Han Quoc xi mai bua học nấu ăn cach lam khoai mi hap dua làm trứng nhúng giấm cách làm kem khoai môn cơ hội Thit bo kho cu cai cánh gà chiên nước mắm Mon an ly cà phê Phó quả dừa chất ngọt đường sức khỏe vô sinh ga ham nam xao bo dua leo làm bánh mỳ vị cao cao canh cà kim chi bữa cơm chiều cách làm gà xào măng tươi vỏ dưa hấu trộn salad Cún Khang Canh nghêu nấu thì là lam cha gio rong bien ngon banh trung thu heo con dang yeu gà cuộn phô mai salad rau quẠquả sấu thịt ba chỉ Gà chiên nước mắm nầu 10 bánh sandwich phô mai nướng cà nướng kem bà trứng rán ngô hạt lam banh ca rot ngon mi den han quoc ga ham tam that khoai chiên nem rán sữa đậu thùng Cúm cac mon banh cach lam lẩu chao Doc Những món ăn hấp dẫn từ măng rau củ muối khô quẹt tự nấu chè hạt sen tại nhà Thom rút CAch lam Cha gio mưt dưa Ngọt dai món ăn từ ốc mỡ Rio de Janeiro cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu dau hu trung tom hap nuoc tuong Món ăn cha trung Mát trời ngồi vỉa hè ăn các món ốc