Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thach hoa nau che dau trang ngon bo rọi kho chao sa lát bơ trứng món ngon mùa hè Món an chay Nóng quá Thanh nhiệt cari muc thom ngon thit kho nuoc dua oc heo hap thom ngon xoi xoai thai ngon treo nước bông bụp giấm ăm thưc cach làm cơm nắm muoi tom rang bun bo hue hẹ CÃƒÆ nuc xa lach tom luu ngon Kho thit thạch rau câu trái dừa món ngọt am thưc Banh canh Banh cung thịt bò áp chảo sốt nấm vit nuong la gung Khéo tay tỉa thiên nga từ táo món ngon từ tôm cơm trộn ca thu nhat kho chua cay món ăn vặt hấp dẫn cách làm bánh tại nhà com ga sot cay Hướng dẫn những cách đơn giản khử Vịt Mát lòng với bún và gỏi sứa bò nhúng giấm bánh dua Bao tử giảm huyết áp thực phẩm dầu cá trà sinh tố dứa sườn heo nướng tỏi chè sa kê bí ngồi banh bong lan phu si chay nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon pha chế hạt tiêu những món cháo ngon Tôm thịt các món lẩu măng bÃƒÆ nh pancake canh ngao xiu mai cach lam banh nhan sườn rim xào nấm mỡ xuc xich heo mực tươi xào hẹ Cá cơm khô giàu dinh dưỡng trung kho tra đa dạng thực đơn cá mochi de lam mà Šche com canh hai san Cửu hiểu giải nhất mon ngon voi ga tom rim ba roi gừng Banh in móc chìa khóa bánh vị xoài cach lam dau hu hap trung khác thực phẩm mượt tóc sắt protein Nui xào bó canh tom nau nam lÃ Æ chanh tao do nhoi nep may quần bánh xèo hoa tulip Trà Cà phê bánh xác ướp hết cơm ngày mưa boc tom khong dung tay tham cách làm banh rán nhân thịt chè hạt dẻ bún rau củ thịt ngan Mềm xoài kem Dạy Nấu Ăn trẻ con tự làm sợi bún tươi cach lam banh mi cà chua xà lách trộn chua cay nước tương chấm lẩu banh bo cot dua cách làm sinh tố dâu tằm nấu nướng pha nuoc mam sushi cuon cua M峄眂 ga om sa com chien trung ngon trà quất xôi nướng é ºå món ăn ngày Tết CÃÆ