Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

khoai mon banh trung thu Canh bí đông sương nhiều tầng bánh flan kiểu phi líp pin canh ga xot chua ngot bánh tart nhân bơ trứng cách làm bánh sữa phô mai chiên cơm trộn đỗ đỏ sinh tố hương quế lam cÃƒÆ Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông kem chuối lạc dầm dâu nhà hà ng nhã kem dừa ngon quán ngon hà nội đậu phụ chiên hành mỡ Mẹo chọn mua và chế biến lòng lợn cach lam nuoc ep khe cach nau canh cua bi dao thực đơn cơm chiều Lau Nam chẠQuý Hàu Món Chính gị cach lam muc ne cach lam thit bo sot ca chua cach muoi mang chua thit ba chi nuong ngu vi đậu phụ xúc xích đắng cách nâu mon cà bung ca bong QuÃ Æ c cach nuong banh mi lÃng nhồi thịt kho cà thu chien banh khoai canh chua nấu cá bớp trong dứa cải bó xôi nước ép nguyên chất banh chien man Cơm cuộn bệnh phụ khoa ẹp Xôi chiên xốt dầu hào pate gà cach lam luoi heo sot CÃƒÆ Kho Cà ri gà Bánh men trung duc ca chua bun bo rau ram ngon Mon an Ngon bùn Canh bầu hẹ nau pho chay chao thit bo bi do ngon mỳ ý gà Video tom xao cari cay cà bung à giò gà trộn Bánh bò nướng Mẹo thái hành không cay mắt thịt nướng BBQ cha dau thit Rau Trứng cá hồi muối ớt ngon cách làm gà ngon bep doc than Cháo mè đen áo polo nộm thịt bò lam mut gung ngon Chợ Lách day nấu an Món nướng bánh cupcake cà rốt gan lợn xào cần tây Bến Thành Bun Bo chay bánh muffin bơ bắp rang bơ hương cafe Ca chien nuoc mam ngon Me bánh chuoi ga ham hat sen khoai mon chien ngon pizza không lò nướng uống nước cây nước bu lô nước tÃƒÆ com luon nau rieu cà ri chè trân châu xoài nướng chuối chiên bánh tôm sinh to dau đậu phộng sống lâu Pha chè sen đu đủ sandwich pate gan ngong làm sữa ngô cách làm xôi sầu riêng tôm vỗ xóc trứng muối soda dưa hấu cach lam siro bup giam che bap ngon lam cha ram tom dat không hỏng mẻ nào me ga luoc