Cá hồi không những ngon khi ăn kiểu sashimi hoặc steak mà còn ngon khi biết kết hợp chế biến với các loại rau, quả, hạt đậm nét Việt như thì là, xoài, hạt điều… Nét Việt của cá hồi
Nét Việt của cá hồi

Cá hồi xào thì là 

Nguyên liệu gồm có: 

200 gram phi lê cá hồi 50 gram thì là 20 gram hành lá ½ (một phần hai) thìa cà phê hật nêm 1 muỗng cà phê troi băm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, 1 muỗng dầu chiên

 Thực hiện:

Cá hồi cắt miếng vuông vừa ăn

Thì là rửa thật sạch, cắt khúc. Hành lá một phần cắt khúc, phần còn lại tước sợi.

nấu nóng dầu, phi thơm tỏi băm, cho cá vào xào nhẹ tay, nêm hạt nêm, đường và nước mắm vào, xào khoảng 4 phút, cho thì là và hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

Múc ra đĩa, trang trí ít hành lá tước sợi

Món này dùng nóng với cơm. Có thể cho thêm ít cà chua bi và hành tay vào xào chung cũng hợp vị. 

Gỏi da cá hồi chiên giòn với xoài

Nguyên liệu gồm có:

150 gram da cá hồi 1 quả xoài tượng 1 củ hành tây nhỏ 1 quả ớt sừng, 50 gram rau răm, 2 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng súp đậu phộng rang đập giập, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, dầu chiên để chiên.

Nước trộn:

2 thía súp nước mắm, 1 muỗng dấm, 1 muỗng súp tương cà chua, khuấy đều.

Thực hiện:

Da cá hồi cắt khúc khoảng 3cm, ướp với muối và bột ngọt, trước khi chiên để ráo, vẩy vào ít bột bắp. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Xoài gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Hành tây cắt sợi mỏng theo chiều ngang.

Tất cả cho vào nước đá ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cho vào  bát, trộn thật đều với nước trộn, cho rau răm cắt nhỏ vào.

Cho gỏi ra đĩa, đặt da cá lên, rắc đậu phộng rang đập giập, dùng ngay.

Khi lạng da cá hồi nên lạng còn ít thịt dính vào, dùng hăn sạch lại khô da cá rồi mới trộn bột bắp vào, đem chiên, nếu cho bột nhiều cá sẽ bị nhão khi trộn gỏi.

Bí đao cuộn cá hồi nướng

Nguyên liệu gồm có:

200 gram phi lê cá hồi 1 quả bí đao nhỏ 2 miếng phô mai 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng súp sốt me hoặc tương ớt chấm kèm.

Thực hiện:

Cá hồi ướp hạt nêm, tiêu, để thấm trong 10 phút

Bí đao gọt bỏ vỏ, dùng dao 2 lưỡi cắt lát mỏng theo chiều dọc của quả bí, cho vào nồi nước sôi đảo một lượt, cho ra rổ, để ráo nước.

Phô mai cho vào tủ đông, cắt miếng có độ lớn như chiếc đũa, dài khoảng 5cm.

Trải miếng bí đao ra khay, đặt lên 1 miếng phi lê cá hồi  và 1 đoạn phô mai, cuộn tròn lại như cuộn chả giò.

Xếp ra đĩa, cho vào lò nướng khoảng 2 – 4 phút là cá vừa chín (để nhiệt độ 120 độ C)

Đặt cá ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm sốt me hoặc tương ớt.

Nên chọn phi lê cá hồi đã xông khói, khi nướng cá sẽ có mùi thơm và vị đậm đà hơn.     Theo Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Ca Chien Món mới đầu cá sốt ớt làm bánh trứng kem trÃƒÆ xanh kem dừa sầu riêng salad rau củ chả lụa cá kèo khọ công thức bánh chưng cach lam rau cau ca phe sua cac loai che ngon mua he pasta sốt cay dua luoi cuon thit xien nuong nộm gà rán bí ngòi kho cá nục tôm xot trứng Ot sate bà nh su thạch nho rượu vang chao tim cat Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả công thức tart táo Muoi ot hoành salad bò bò nướng món Thái gan gà Chân giò nhồi thịt món lạ mà quen tranh treo tuong lam banh pho cà chien khoai tay ca hoi hun khoi gỏi rau bo cuon la cai cu Ä Æ nước gạo lứt cơm cháy video lam bánh cuốn lôi Thảo khoai lang nấu chè sinh tố lắc oreo ngon công thức gà om xì dầu thịt vịt xinh xắn nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng tá ng Ăn phở giữa phố cổ Hà Nội là một chả gà chiên thập cẩm rau câu vân thủy Trâm Phạm nam bao ngu Nấu mỳ tôm cá diêu hồng nướng giấy bạc Làm bánh làm tương ớt Đậu rồng lườn gà bánh rắn Mực một nắng Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan Nau che Ngũ vị lam ca muoi christine hà miến măng gà củ cải trắng muoi chả giỏ thịt xông khói Gan heo xao 3 món ngon cho mùa nấm Matsutake lau duoi heo ngon mÃƒÆ Món Gỏi sau hanh nhan Quy món sốt nộm dưa leo với gà giấm vịt cach lam canh cua Cách làm thịt một nắng thach cau vong bao quan gói Bánh chưng banh bao nuong Mon an vat chanh leo Kẹo dẻo chip chip vị chanh leo cơm bò cháo dinh dưỡng cho bé nhẫn cach chien ca com ngon Rau Muồng mon cay sot ngu vi ngon cốm tươi làm xúc xích canh sườn dưa chua tần Cà nuong dầu xả cách làm sinh tố chanh chuối ẹp xoai ngam chua ngot nau bun bap bo món gì giúp tăng cân Mẹo chế biến rau ngon không mất chất cua bÃ Æ sinh to bo du du đùi gà rán nước mắm sinh to bo ngon gà kho Bánh plan cach xay sinh to bo Bữa Tiệc luoc long ba roi xao mam ruoc cua ghẹ ngon hấp tôm với trứng may pha ca phe cánh gà tẩm vừng Hải sản