Cá hồi không những ngon khi ăn kiểu sashimi hoặc steak mà còn ngon khi biết kết hợp chế biến với các loại rau, quả, hạt đậm nét Việt như thì là, xoài, hạt điều… Nét Việt của cá hồi
Nét Việt của cá hồi

Cá hồi xào thì là 

Nguyên liệu gồm có: 

200 gram phi lê cá hồi 50 gram thì là 20 gram hành lá ½ (một phần hai) thìa cà phê hật nêm 1 muỗng cà phê troi băm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, 1 muỗng dầu chiên

 Thực hiện:

Cá hồi cắt miếng vuông vừa ăn

Thì là rửa thật sạch, cắt khúc. Hành lá một phần cắt khúc, phần còn lại tước sợi.

nấu nóng dầu, phi thơm tỏi băm, cho cá vào xào nhẹ tay, nêm hạt nêm, đường và nước mắm vào, xào khoảng 4 phút, cho thì là và hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

Múc ra đĩa, trang trí ít hành lá tước sợi

Món này dùng nóng với cơm. Có thể cho thêm ít cà chua bi và hành tay vào xào chung cũng hợp vị. 

Gỏi da cá hồi chiên giòn với xoài

Nguyên liệu gồm có:

150 gram da cá hồi 1 quả xoài tượng 1 củ hành tây nhỏ 1 quả ớt sừng, 50 gram rau răm, 2 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng súp đậu phộng rang đập giập, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, dầu chiên để chiên.

Nước trộn:

2 thía súp nước mắm, 1 muỗng dấm, 1 muỗng súp tương cà chua, khuấy đều.

Thực hiện:

Da cá hồi cắt khúc khoảng 3cm, ướp với muối và bột ngọt, trước khi chiên để ráo, vẩy vào ít bột bắp. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Xoài gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Hành tây cắt sợi mỏng theo chiều ngang.

Tất cả cho vào nước đá ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cho vào  bát, trộn thật đều với nước trộn, cho rau răm cắt nhỏ vào.

Cho gỏi ra đĩa, đặt da cá lên, rắc đậu phộng rang đập giập, dùng ngay.

Khi lạng da cá hồi nên lạng còn ít thịt dính vào, dùng hăn sạch lại khô da cá rồi mới trộn bột bắp vào, đem chiên, nếu cho bột nhiều cá sẽ bị nhão khi trộn gỏi.

Bí đao cuộn cá hồi nướng

Nguyên liệu gồm có:

200 gram phi lê cá hồi 1 quả bí đao nhỏ 2 miếng phô mai 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng súp sốt me hoặc tương ớt chấm kèm.

Thực hiện:

Cá hồi ướp hạt nêm, tiêu, để thấm trong 10 phút

Bí đao gọt bỏ vỏ, dùng dao 2 lưỡi cắt lát mỏng theo chiều dọc của quả bí, cho vào nồi nước sôi đảo một lượt, cho ra rổ, để ráo nước.

Phô mai cho vào tủ đông, cắt miếng có độ lớn như chiếc đũa, dài khoảng 5cm.

Trải miếng bí đao ra khay, đặt lên 1 miếng phi lê cá hồi  và 1 đoạn phô mai, cuộn tròn lại như cuộn chả giò.

Xếp ra đĩa, cho vào lò nướng khoảng 2 – 4 phút là cá vừa chín (để nhiệt độ 120 độ C)

Đặt cá ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm sốt me hoặc tương ớt.

Nên chọn phi lê cá hồi đã xông khói, khi nướng cá sẽ có mùi thơm và vị đậm đà hơn.     Theo Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

chiên bánh tôm sữa chua ngon Má Ÿ đậu que xào thịt bò xoi la sen món mặn ngon nộm bò khô Chung gà là giang khoai tây bo toi cach lam bao ngu nam tan mon ngon tang me dương cach lam com hen Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá hướng dẫn nấu ăn mon vit kho công thức bún xào làm kẹo súp lơ Phá Ÿ" href="/index.php?q=qua bi">qua bi diy nộm miến Nấu Bo Luc Lac Xao Tiết bắp bò Thit rim dien Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm vムdạ dày hầm Ä Ãªm nhật bản cho bé dây nâu an Phá Ÿ cac mon an bánh xào chay nuoc gung sa Bun rieu món xôi La lot sua chu voi mut sim cua chien gion trang tri banh dừa nạo Giản mẹo hay ba là Cứ kiệu cocktail b52 lagu chay ca hap à p bánh men đậu đũa bọc thịt heo kim chi cách làm xoi dò tac Bùn xao Luoi heo Trứng và sôcôla làm tăng cảm giác tin lam ca chep sot gungref="/index.php?q=chuối nướng sốt dừa">chuối nướng sốt dừa thit hun khoi Ãp hong com cuon các món canh pancake chuối cach nau canh cach lam keo banhound-color: #9B14DA" href="/index.php?q=cÃƒÆ ri cÃÆ">cÃƒÆ ri cÃƒÆ mon an choi cach muoi ca phao Bua bánh bình dân dồi vùng cách làm xôi đậu phộng Ăn chay nghề giới bề dui ga chien Trứng chien xem cúng giao thừa nău nhãn lồng hưng yên ậm Bánh cu cai nhong cÃƒÆ ngu kho thom phã å khoai môn món Ấn Tandoori Chicken gà nướng món nâu mon kem Hà Lan banh Khoai tay lam salad bánh kem trái cây chè xoài dâu hạt é Cách làm thạch dừa Canh gÃƒÆ gỏi bò kim chi cải thảo Nướng ca ca chim cá bong lau DÃƒÆ u cha gio pho mai ngon bầu xào thịt đay nau an lưỡi heo trộn chua ngọt Mong nước chấm kiểu thái