Nguyên liệu gồm có:
Một chiếc tai lợn làm sạch 300g. Mua hết 18.000đ
Thính gạo: Mua hàng giò chả, 2.000đ
Gia vị: chút gừng, 1 quả chanh, tỏi, ớt, lá chanh, muối tiêu.
Rau ăn kèm: Lá sung, đinh lăng, lá ổi.
 |
Cách chế biến:
Tai lợn rửa thật sạch với muối và dấm trắng. Luộc với một chút gừng tươi và vài hạt muối đến khi tai vừa chín. Luộc lâu quá tai sẽ mềm, không giòn.
Vớt ra cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để thật ráo nước.
Thái tai lợn thật mỏng.
Lá chanh thái chỉ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát. Một nửa quả chanh vắt lấy nước cốt. 1 muỗng café muối tiêu.
Trộn tất cả gia vị trên với tai lợn, để 15 phút cho thấm gia vị.
Trước khi ăn cho thính vào trộn thật đều.
Nửa quả chanh còn lại pha nước chấm chua cay mặn ngọt.
Có thể ăn kèm với các loại rau sống tùy thích: đinh lăng, lá sung, lá ổi non….
Trang trí cho thêm phần sinh động.
Món này các ông vừa xem bóng đá vừa nhâm nhi có khi hết cả két bia.
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
