Nguyên liệu cần có:
- 1 nhúm rong biển
- 5 thanh cua
- 2 bìa đậu phụ
- 2 củ cà rốt, 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn
- 1 quả trứng
- 2 củ hành khô ( hành tím)
- 1 xấp bánh tráng cuốn nem.
Nước sốt
- Nước tương
- Gừng
- Nước ngâm kim chi
- Bột năng
Hướng dẫn cách làm:
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Rong biển ngâm nước cho mềm rồi thái sợi. Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Đậu phụ cắt sợi.
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) sau khi ngâm nước cho mềm bạn rửa thật sạch, cắt gốc rồi thái sợi nhỏ. Thanh cua xắt nhỏ.
– Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan vào; trộn thật đều.
– Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như bạn vẫn cuốn nem bình thường. Bạn lưu ý khi gấp hai bên lại, mình gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu.
– Làm lần lượt đến khi hết nhân thì bạn bắc chảo dầu nóng, cho nem vào chiên vàng.
– Gừng thái sợi mỏng.
– Làm nóng chảo hoặc nồi chút dầu chiên, cho gừng vào đảo đều, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm một ít đường cho dịu.
– Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước sốt sánh lại thì tắt lửa.
– Lấy nem ra đĩa, chấm với nước sốt rất hợp.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
