Các bước thực hiện

1. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở rồi rửa thật sạch băm thật nhỏ.
2. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm, cắt nhỏ.
3. Hành tây, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ.
4. Khoai môn gọt bỏ vỏ, hấp chín rồi rồi dùng muôi đánh nhuyễn.
5. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
6. Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào một bát tô, nêm gia vị hạt nêm, một ít nước tương, hạt tiêu, đảo đều cho hỗn hợp quyện lại.
7. Cuốn nem: Mình có một bí quyết nhỏ để nem chiên được giòn là khi gói nem bạn chuẩn bị sẵn một bát nước nhỏ có pha chút chanh, lấy tay phết đều một ít nước lên bánh đa sẽ làm bánh đa ăn giòn hơn. Cách gói như thế nào các bạn chắc đều biết rồi, gói tròn, chặt tay là được. Kích thước to nhỏ tùy theo cách gói của mỗi người. :)
8. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng già (lượng dầu chiên đủ ngập nem). Sau đó, cho nem vào rán nhỏ lửa cho chín đều bên trong đến khi nem chuyển sang màu vàng là được. Vớt ra để ráo dầu.
9. Rau sống đem rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
10. Pha nước chấm: Nước chấm đa nem thường có kèm tỏi, ớt. Nhưng nếu bạn muốn có một bữa ăn chay theo đúng tinh thần Phật Giáo thì không nên cho tỏi vào vì trong đạo Phật kiêng ăn tỏi.
    Pha hỗn hợp: Nước mắm chay, đường, tiêu, chanh, ớt cho có vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải là được. Nếu không có nước mắm chay bạn có thể thay bằng nước tương.

Những chiếc nem rán chay trông thật giòn và đẹp mắt. Bạn làm dưa góp để ăn kèm sẽ càng tuyệt hơn :D

Mong bạn thực hiện món ăn này thành công :)