Nem rán là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện giản đơn. Thường được gọi tắt là nem, là cách gọi ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là chả cuốn, còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò. Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn. 
Thành phần
- 200 g thịt cua bể
- 100 g thịt xay
- 1 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 vắt miến
- 3 cái mộc nhĩ
- 2 tai nấm hương
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- dầu chiên
- bánh đa nem
- Bún
- Rau sống
- Nước mắm chua ngọt
- Bia
Hướng dẫn
- 1. Thịt cua nhặt sạch vỏ. Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhuyễn, chừa một ít tỉa hoa để cho vào nước mắm chua ngọt.
- 2. Miến ngâm nở, cắt khúc. Rau bó xôi băm thật nhỏ. Nấm đông cô, nấm hương ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò sạch, vắt ráo, xắt hạt lựu nhuyễn.
- 3. Đánh tan trứng, cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế vào trộn thật đều cùng hạt nêm, tiêu và nước mắm.
- 4. Trải bánh đa nem ra, thoa ít bia vừa dẻo bánh, cho vào ít nhân, gói hình vuông. Thêm khoảng 1, 2 lớp bánh gói cho kín.
- 5. Bắc chảo nóng, cho ngập dầu, thả nem vào chiên vàng giòn.
- 6. Dọn nem ra đĩa, dùng kéo cắt làm tư, ăn kèm với bún tươi, rau xà lách và rau thơm, chan nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
