Nem Phùng là món đặc sản nổi tiếng của thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội. Nguyên liệu của món ăn này cực kỳ giản đơn nhưng vô cùng hấp dẫn
Cách làm nem Phùng thơm ngon mà giản đơn nhất

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bì heo: 300g
+ Mỡ thăn heo: 150g
+ Thịt thăn: 250g
+ Vài nhánh tỏi, tương ớt, 1 chén rượu trắng, muối hạt, gia vị
+ Thính gạo: 200g
+ Lá sung, lá chuối

Cách làm nem Phùng thơm ngon mà giản đơn nhất

Cách làm nem Phùng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Bì lợn cạo sạch lông và rửa thật sạch, dùng rượu trắng và muối hạt bóp kỹ với bì để tẩy hết mùi hôi.

– Bắc nồi nước lạnh lên bếp, thả bì và mỡ vào, thêm 1 muỗng gia vị luộc chín vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để bì trắng và giòn.

– Thái bì thành sợi dài và mỏng

– Thái mỡ thành các hạt lựu nhỏ

– Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập rồi băm thật nhỏ.

– Thịt thăn rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Đun nước sôi, bỏ thịt vào trần sơ cho chín tái, vớt ra để ráo.

Bước thứ hai(2): Trộn các nguyên liệu

– Cho bì thái sợi, thịt thăn và mỡ vào âu to, cho tỏi băm vào trộn thật đều để khoảng 10 phút cho thấm. Tiếp tục cho 1 muỗng gia vị vào trộn thật đều, để khoảng 5 phút cho gia vị tan và thấm đều vào thịt, bì và mỡ. Cuối cùng cho thính gạo vào trộn thật đều cho tơi toàn bộ nem ra.

Bước thứ ba(3): Gói nem vào lá

– Lá chuối, lá sung rửa thật sạch, để ráo nước. Lau lá chuối và lá sung lại cho thật khô sạch hết nước.Trải lá chuối xuống, thêm 1 lớp lá sung lên trên rồi cho toàn bộ nem vừa trộn vào gói lại thật kỹ. Tùy theo sở thích các bạn có thể gói 1 quả nem to như của mình hoặc gói thành nhiều quả nhỏ. Để chỗ thoảng mát chừng 1 ngày cho nem ngấu là có thể dùng được.

– Lá sung cuốn với nem Phùng rồi chấm với tương ớt quá ngon và hấp dẫn.

Nem Phùng vừa thơm mùi thính, ăn kèm với lá sung vừa hơi chua chua, hơi ngọt ngọt, thêm chút vị chát của lá sung, chút cay cay của tương ớt, ôi thật là tuyệt vời, mòn này nhậu cùng bia lạnh trong mùa hè là nhất rồi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Bánh xèo trứng gà cuộn mon tom nam sot ca ri làm sinh tố phúc bồn tử Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc Thái Lan Cách tẩm ướp thức ăn ngon trang trí tường nhà cach lam com hoa hoi bánh nếp khoai lang dẻo cach nau che bi do ngon bún thịt nướng Những quán bún đậu hút khách ở Sài BÁNH Nướng Mùa Hè Làm bánh rán tự chế kẹp tóc đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế Khéo Tay chè mè đen quán ngon bình dân chế biến món chay thời tiết lạnh ăn uống sức khỏe nụ vối thuc don mua he mitarashi dango cánh gà chiên mật ong cach nau canh suon hat sen trứng cút gà om nấm thạch vị dừa bánh quy hình ly tom sot me kieu thai banh xe Và n cơm chấm muối mè dạy món ngon pudding đậu phụ canh ca chim trang nau thom canh cải bẹ xanh Món tôm Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn thịt ba rọi kho trứng cút Liên Ròm lau hot vin thom ngon hộp cơm komasu sua chua dam cách làm xoài lắc kho cá món chiên Công thức phô mai que siêu dễ tôm ướp bia huong dan lam ga nhoi xoi hành lá hấp chân gà sữa chua thạch điêu suon nuong vi ca pha cà tím sốt cách làm bánh Creme Brulle hưỡng cach lam mon luon U ghẹ rán sốt dầu hào già ng sinh ùi sinh tố kiwi chuối lẩu bò cay banh hap ngon đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét nấu thịt vịt với thơm thực phẩm giảm ham muốn tình dục chim cut om gung ba chỉ kho rau củ kem que trái bơ cà xào thịt Vang sua cách muối hàng không bị hăng cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa cach lam ca kho sung Ngò bánh bao nhân kim chi cocktail chanh dưa khoai tay nuong tieu xe salad mang cut ngon mẹo luộc rau xanh khoai tay nhan thit ga ngon mon an vat ngay lanh Ngọt vị vả trộn tôm miền Trung cây thông Gỏi tốt cho sức khỏe cupcake mè lam soi banh canh tự làm xúc xích Tuyên Quang che nep Năm mới chạo tôm súp lơ cach lam sinh to kiwi canh hầm bổ dưỡng dau bo xay ngon tôm rang muối Banh khoai tay chien tình món mì Ôc Bố Ca Chien Đồ uống mỳ ý gà các món cơm ón nấu xôi cookies hat dieu cung cach làm kem khoai mon Ä an mì ống thoi cach nau chao ngheu sup dau ha lan công thức nước thanh mai vịt