Nem chiên giòn thơm với bên trong là thịt ốc và các loại gia vị ướp cùng khiến cho món nem của bạn thêm hấp dẫn khó ai cưỡng lại được.
Nem ốc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram ốc nhồi
  • 200 gram thịt lợn ba chỉ
  • 100 gram giò sống
  • 4-5 tai lớn mộc nhĩ
  • 1 củ hành tây vừa
  • 1 củ cà-rốt vừa
  • 5-6 lá lốt
  • 5-6 lá sương xông
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 muỗng cà-phê gia vị
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • Tương ớt, mayonnaise
  • Rau sống ăn kèm
  • 2 củ sả
  • 4 sấp bánh đa nem
Hướng dẫn cách làm:

Sơ chế ốc trước nhé

  • Ngâm ốc với nước vo gạo trong 2 ngày nhớ thay nước, nếu bạn có thời gian nhé.
  • Còn không hãy ngâm ốc với 2 quả ớt đập dập để ốc nhả chất bẩn.
  • rửa thật sạch ốc sau khi ngâm, lưu ý bạn nên rửa cẩn thận vì nước ngâm ốc có ớt sẽ làm rát tay, và cay mắt nếu dính phải.
  • Cho ốc vào luộc với sả đập dập, sôi khoảng 5-10 phút ( món ốc ngon, hấp dẫn nhưng trong ốc có sán nên các bạn nhớ sơ chế kỹ ).
  • Dùng tăm nhọn khêu ốc, không nên lấy nhiều ruột, dùng dao cạo miệng ốc cho hết bẩn còn xót lại, bỏ phần ruột đen ở cạnh ốc và phần hoi ở lưng ốc.
  • Sau đó, cho ốc vào bóp kỹ với giấm và muối, 2 đến 3 lần cho ốc hết nhớt.
  • Nem ốc 1
  • Cắt hạt lựu ốc, phi hành khô với chút dầu cho ốc vào xào sơ, nêm một ít xíu nước mắm + Bột gọt (mì chính) để ốc được giòn và thấm gia vị đậm đà hơn.
  • Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ hoặc băm thật nhỏ.
  • Nem ốc 2
  • Lá sương xông cắt chỉ.

Nem ốc 3Nem ốc 4

  • Hành tây cắt hạt lựu, mình xin đưa cách cắt hành tây hạt lựu nhanh gọn của mình.

Nem ốc 5Nem ốc 6Nem ốc 7

  • Mộc nhĩ ngâm rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ rồi bằm vừa, không nhỏ quá sẽ mất độ giòn của mộc nhĩ.
  • Trộn ốc + thịt lợn + mộc nhĩ + gia vị.

Nem ốc 8

  • Hành hoa cắt nhỏ.
  • Cà-rốt bào sợi ngắn.
  • Và đây là các nguyên liệu đã được sơ chế.
  • Nem ốc 9
  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn cùng với nhau, nhớ đường + hạt tiêu nhé.
  • Nem ốc 10
  • chuẩn bị sẵn một bát nước như hình trên, cho vào chút xíu đường và giấm để xoa lên bánh làm mềm bánh, dễ cuốn và sau khi rán nem sẽ có màu đẹp và giòn hơn.
  • Rồi cuốn nem thật lỏng tay, vì nem có giò sống nên nếu cuốn chặt khi rán giò sống nở ra làm nem bị nứt ra, không ngon mắt và sẽ hút nhiều dầu.
  • Cuốn nem nhỏ và chỉ dài bằng 2 đốt ngón tay thôi nhé!
  • Với loại bánh tráng trên bạn cuốn 2 lớp nhé, nem sẽ giòn tan, tăng hấp dẫn.
  • Khi rán để lửa nhỏ, khi nem chuyển màu vàng nhạt cả 2 mặt thì cho lửa to để nem giòn và có màu đẹp.
  • Nhưng cũng Lưu ý không nem sẽ rất bén lửa khi ta để lửa to, do vậy khâu này bạn phải nhanh tay nhé.
  • Và nhớ không xếp nem đè lên nhau, nem sẽ mau ỉu, nên để lớp giấy thấm dầu ở dưới đĩa khi vớt nem ra.
  • Chấm tương ớt +  mayonaise khi thưởng thức.

Mong các bạn ngon miệng với món nem ốc.

Nem ốc

Nem ốc

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem oc nem ca nem chua thit bo nem cua be

thuc don cuoi tuan canh ca cu cai bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi dưa trộn giá đỗ cach lam ca dut lo ngon cá lóc kho tiêu chè thạch chuối Cach rut xuong chan ga công thuc nâu bún bò huế pizza súp lơ xanh mắm cá lóc món ăn Việt Nam chuoi kho thom ngon đậm đà canh chua kimchi thịt heo tự chế khung ảnh đắng mousse dua hau sua chua Xoi gác bí nướng bÃ Æ Những địa chỉ ăn chơi cach lam cha sen hanh nhan sot ca kem chuối chuối đông lạnh bọc là m nem cach lam dau phong nha đam nấu chè do banh xeo canh tần ô các loại bánh ngọt ngon Bánh mì bánh mì sữa Hokkaido món Nhật cach lam canh ga chien che dau xanh sủi cảo rán nau che dau xanh nha dam snack vị cà rốt cach nau pha lau bo bánh bông lan lê thit xao nam cha ca nhoi ot rim gung lẠu hẠi sẠn chua cay mon xao banh it sake lợi ích hạt sức khỏe kho dua cai rau củ luộc xay rau má nước dừa mon chay ngon sâu che sen hap le xào ngao với sả ớt bánh que tự làm bánh bông lan tại nhà cach nau sup hai san cật heo mướp món xào hằng mt cơm chiều nau lau mam vãƒæ làm hộp đựng quà pho mát que chiên chè hạt sen đậu đen túi trồng cây treo nâu ăn ngon mướp nấu hến lẩu miso thit heo chien dau bep Shirley Wong bánh mì ăn kèm khoai tây công thức bánh sữa chiên Cánh gà chiên thịt hon tau cách làm sấu ngâm mắm cách làm kem bơ sữa chua mì xào xúc xích kem trai cay tuoi BANH MOUSSE CHANH LEO bánh đậu xanh tẩm mè lam banh pho mat bi do tự kho qua kho thom ngom bánh bao khoai Khổ qua hầm bao tu nhoi thit cach lam nam sot me tự chế vòng cườm bữa cơm gia đình DIY and Story nhiệt nấm kho gừng 100 cá hố kho dưa cải món xao tôm sú nướng mit non xao cay chuối đánh xéo lợi ích sức khỏe món bánh Thịt bo nướng trà táo cam cà ri Gà ác hầm đậu đen Thiên Lý quà tặng Canh bầu thức bánh khoai mỳ nướng lam canh ga sot me ngon Làm Mứt dừa Ca sot ca ri bún gà măng ngam sau ngon bún bò miền nam bánh ba lai xay thanh long với sữa tươi ca duoi thom ngon canh chua cá miền Nam cach nau canh ga ham cà xào tỏi súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt Cẩn món ăn giỗ tổ