Dạo khắp phố phường Hà Nội trong cái thời tiết giá lạnh của mùa đông, các bạn sẽ bắt gặp rất nhiều các quán ăn vỉa hè với ngô nướng, khoai nướng…. Đặc biệt có một món thu hút được rất đông các bạn trẻ, đó là nem nướng. Món nem nướng Hà Nội có đặc trưng riêng so với nem của các nơi khác như nem nướng Nha Trang, nem nướng miền Tây… Vậy điểm khác nhau của nem nướng Hà Nội ở đâu, các bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé! Dưới đây là cách làm nem nướng Hà Nội của mình.
Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
- Thịt nạc mông: 400 gam.
- Bì lợn: 100 gam.
- Tỏi.
- Que tre.
- Nước mắm, đường, bột năng, tiêu.
Cách làm nem nướng Hà Nội
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Với thịt: rửa thật sạch,thái thành những miếng nhỏ. Sau đó bỏ thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm để ngăn đá khoảng 2h.
- Trong thời gian đó chúng ta rửa thật sạch bì, cho vào nồi luộc. Có một Lưu ý với các bạn là không luộc bì quá lâu sẽ làm cho bì tiết ra nhiều colagen, mất đi độ giòn. Sau khi bì chín, ta vớt ra cho vào nước lạnh để bì thêm giòn. Sau đó vớt bì ra rổ để thật ráo nước vì nếu bì không ráo thì nước bì tiết ra khiến nem bị nhão. Bì khô chúng ta mang xắt mỏng, chiều dài khoảng 2cm.
- Khi thịt đã thật lạnh chúng ta mang ra xay. Lưu ý là không nên xay quá lâu làm nóng máy ảnh hưởng tới chất lượng của thịt. Xay làm sao để thịt vẫn còn lạnh thì món nem mới thơm, dai còn ngược lại thì món nem sẽ bở.
- Thịt xay xong cho tiếp vào tủ lạnh để 1h sau đó mang ra xay tiếp lần 2 khoảng 1 phút. Các bạn cho nước mắm, đường, bột năng, tỏi băm, tiêu vào thịt rồi trộn thật đều. Tiếp tục cho bì vào trộn lại thành khối dẻo.
- Dùng lá chuối (hoặc màng gói thực phẩm) gói nem thành những miếng thon dài. Các bạn gói chặt tay, lăn qua lăn lại để nem được chắc.
- Sau đó cho nem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại bỏ lớp lá chuối đi rồi xiên qua que và bắt đầu nướng trên bếp than củi. Khi nướng các bạn lật liên tục để nem chín đều.
Nem nướng Hà Nội chấm cùng tương ớt ăn quá ngon. Điểm khác biệt của món này so với các vùng khác là ở vị bùi bùi, dai dai, ngọt ngọt, béo béo. Các bạn hãy thử để kiểm nghiệm nhé!
Đặc biệt, trong thời tiết giá lạnh của mùa đông, bạn không cần nhất thiết phải ra ngoài vào thời tiết lạnh thế này để thưởng thức mà chỉ cần ở nhà tự vào bếp cùng làm với mọi người trong gia đình. Cùng người thân nấu nướng, điều này là tuyệt vời nhất đó!
Mong các bạn thành công với cách làm nem nướng Hà Nội của mình và có những phút giây ấm áp bên người thân!
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm nem nướng miền Tây tại đây để có thêm sự trải nghiệm.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
