Câu thơ người ta vẫn thường hay nhắc khi nói đến nem nắm Nam Định. Trải qua biết bao thăng trầm của lịch sử thì nem nắm ở đây vẫn giữ cho mình những nét riêng và đã trở thành tên gọi quen thuộc, một “đặc sản” gắn bó với vùng đất này.
“Tay cầm bầu rượu nắm nem
Mải vui quên hết lời em dặn dò”
Bạn đã từng thưởng thức món nem nắm Nam Định này chưa?
Ở đâu bạn có thể ăn món nem này! Bạn có thể đến tận nơi vùng đất Nam Định để thưởng thức hoặc đến các nhà hàng bạn cũng có thể dễ dàng mua được. Nhưng hôm nay thay vì giới thiệu các bạn đến những địa điểm này thì hoàn toàn bạn có thể làm món ăn này ngay tại gian bếp nhà mình. Vừa là trổ tài khéo léo, vừa để để giải tỏa căng thẳng khi làm cùng bạn bè,người thân, khá hay phải không nào. Nếu chưa biết cách làm món này ra sao thì bạn có thể tham khảo cách làm sau đây để có món nem nắm Nam Định ngon và đúng điệu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nem nắm Nam Định gồm:
- Thịt nạc : 300 gam ( Nạc vai hoặc thịt mông ngon)
- Bì lợn :250 gam .
- Tỏi : 1 củ to.
- Lá sung, lá đinh lăng,lá chuối.
- Gạo nếp + gạo tẻ: 50 gam (hoăc bạn có thể mua sẵn ngoài chợ)
- Gia vị : Nước mắm ngon, Bột gọt (mì chính),tiêu.
Các bước thực hiện món nem nắm Nam Định :
- Thịt lợn : rửa thật sạch, cắt thành miếng vừa rồi cho vào nồi luộc sơ qua, vớt ra thái bản mỏng.
Lưu ý là không luộc thịt chín để khi làm nem mới ngon và ngọt
Bì lợn: Chọn miếng bì đã được cạo sạch lông, dính chút mỡ . Về nhà làm sạch và đem luộc. Khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo và sau đó thái thành sợi .
Lá sung, lá đinh lăng,lá chuối: rửa thật sạch
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho thịt, bì, tỏi vào một cái âu lớn, sau đó cho thêm một chút nước mắm, Bột gọt (mì chính) vào và bóp cho thật đểu . Nên nhớ là bóp chứ không phải trộn đâu nhé, vì như vậy sẽ làm cho gia vị thấm vào miếng thịt và bì .
- Cho thính vào bóp cùng với nem, bóp cho đến khi thính quyện đều vào nem là được. Cuối cùng là gói nem với là chuối, lá sung và lá đinh lăng thành từng nắm tròn
Vậy là với một vài thao tác giản đơn bạn có thể làm món nem nắm Nam Định thơm ngon, đúng vị và nhâm nhi cùng bạn bè, làm quà (^^) hay là ngay trong bữa ăn gia đình. Vị giòn giòn của bì lợn, ngậy ngậy của thịt ngon và thơm thính,thêm bát nước chấm tỏi, ớt , chút nhấn nhá nồng nàn hạt tiêu cộng với cái chát chát của lá sung bánh tẻ và lá đinh lăng đắng thật ngon, thật nhớ.
Mong các bạn thành công ngon miệng với món nem nắm Nam Định!
Ngoài nem nắm Nam Định, bạn cũng có thể tham khảo cách làm một số loại đồ uống quá ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe ở mục pha chế nhé!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
