Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr thịt ba chỉ
- 30 ml nước đá lạnh
- 1 muỗng canh dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm, 1muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh nước mắm
Tham khảo cách làm nem lụi dưới đây.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ lóc bỏ da, rửa thật sạch, lau khô. bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh để 40 phút cho thịt hơi cứng.
Bước thứ hai(2): Khi thịt hơi cứng, lấy ra xắt nhỏ.
bỏ thịt vào máy xay thịt cùng với nước đá và các gia vị còn lại.
Xay khoảng 2-3 phút cho thịt trắng hồng thì tắt máy. Cho thịt giò sống ra tô nhồi bóp 2-3 phút (gọi là quết tay) để thịt dai dẻo hơn.
Để thịt giò sống vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút sau đó nặn thịt thành nắm dài và xiên thịt vào cây.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu vào. Khi dầu nóng, cho nem vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng các mặt thì lấy nem ra xếp vào đĩa.
Lưu ý, bạn có thể nướng nem lụi bằng bếp than hay lò nướng đều được nhé! Xếp nem lụi ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, táo cùng với chén tương ngọt.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem lụi!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
