Nem lụi chay là món ăn chay hấp dẫn với sự biến tấu kết hợp các loại nguyên liệu tinh tế, giúp bạn có món ăn chay ngon chuẩn lại không gây chán ngán cho bữa ăn của gia đình đấy. 
Thành phần
- 150 g mỳ căn tươi
- 7-10 củ sả
- 2 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê tiêu bột
- 2 thìa cà phê dầu điều
- 2 thếp bánh tráng
- 1 quả dứa chín
- 2 quả chuối xanh
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 100 g lạc rang
- vừa đủ hạt nêm chay
- vừa đủ nước mắm chay
- vừa đủ dầu chiên
- 1 ít tương ớt chay
- 1 ít đường kính
- 2-3 quả chanh
- 1 ít rau thơm (xà lách, húng láng, húng bạc hà, rau mùi...)
Hướng dẫn
- 1. Sả cắt gốc bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch để ráo nước.
- 2. Chuối, dứa, dưa chuột, cà rốt cắt rửa thật sạch cắt miếng dài vừa ăn.
- 3. Rau thơm nhặt rửa thật sạch.
- 4. Trộn mỳ căn với hạt tiêu, dầu vừng, hạt nêm, nhồi thật kĩ. Bao mỳ căn vào gốc sả sau đó cho vào xửng hấp chín. Để cho cây nem nguội, sau đó dùng chổi lông quét dầu điều lên nem.
- 5. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho nem vào rán vàng là được.
- 6. Vỏ bánh tráng cuốn miếng vừa ăn, chiên giòn.
- 7. Bày tất cả nguyên liệu ra đĩa, cuốn các nguyên liệu với vỏ bánh tráng khi ăn, có thể cuốn kèm thêm bún tươi hoặc bánh hỏi. Chấm cùng nước mắm chay chua cay ngọt, rắc thêm lạc rang.
- 8. Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường kính, ½ (một phần hai) muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khi ăn rắc thêm lạc rang giã dập.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
