Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt sấn vai xay
- 1 củ hành tây
- 1 củ đậu
- 1 củ cà rốt
- Hành tươi, rau mùi
- 10 tai mộc nhĩ
- 10 cái nấm hương
- 1 quả trứng gà
- 30 gram miến khô
- Gia vị, hạt tiêu
- Bánh đa nem
Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu
Hành rửa thật sạch, xắt nhỏ phần lá hành.
Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ
Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng rồi bằm nhỏ.
Củ đậu và cà rốt bào sợi.
Rau mùi xắt nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ.
Miến ngâm nở, cắt ngắn.
Bước thứ hai(2): Trộn nhân nem
trộn thật đều các loại nguyên liệu đã bằm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem.
Ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho thấm đều. Đập trứng vào, trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Gói nem
Pha 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói.
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân nem vào khoảng ⅓ (một phần ba) diện tích tấm bánh đa nem.
Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.
Bước thứ tư(4): Rán nem
Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.
Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm dưa góp và rau sống để ăn kèm.
Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Chẳng biết từ bao giờ món nem đã trở thành món truyền thống của người Việt Nam, nó được người Việt trên khắp năm châu làm đãi bạn bè quốc tế để tất cả mọi người trên thế giới biết đến hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống VN. Mình tin các bạn cũng sẽ làm được món này và làm một cách thành công nữa!
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
