Nguyên liệu gồm có:
- 3 tấm phù trúc (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường).
- ½ (một phần hai) củ hành tây; ½ (một phần hai) củ cà rốt; 2 cái nấm hương; 1 quả trứng; 500 gram khoai môn; 30 gram bột chiên xù; 30 gram hành lá; 15ml xì dầu; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hành tây bóc vỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ.
Nấm ngâm mềm, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ, rồi cho vào nồi hấp chín. Dùng một cái dĩa, dầm nhỏ khoai rồi để nguội.
Bước thứ hai(2): nấu nóng chảo với một ít dầu chiên, cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào. Thêm xì dầu, hạt tiêu vào đảo đều rồi để nguội.
Hỗn hợp cà rốt xào cho ra bát. Thêm trứng, bột bắp, bột chiên xù và khoai môn vào. trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Phù trúc dùng khăn ướt lau cho mềm rồi cắt làm 4 phần. Cho hỗn hợp nhân vào phù trúc, cuộn lại như gói nem bình thường.
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo, thêm dầu chiên rồi cho nem khoai môn vào chiên. Chiên cho đến khi vỏ bên ngoài nem vàng giòn là được.
Cho nem khoai môn ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món nem khoai môn nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
