Năm nay lễ rằm tháng bảy lại trùng với dịp cuối tuần nên càng có thời gian chuẩn bị sẵn làm những món ngon cầu kỳ hơn một chút. Vì vậy mà mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem hải sản sốt mayonnaise thơm ngon béo ngậy này nha. :)
Nguyên liệu gồm có
- Một con cua bể hoặc 2 con ghẹ
- Mực tươi: 100 gam
- Tôm biển: 150 gam
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 3 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, sốt mayone, hạt tiêu, tương ớt
- Bò bía: 10 lá. Ở món nem hải sản này mình dùng bò bía để cuốn vì bò bía khi chiên giòn hơn loại bánh đa nem thường nên cuốn với nhân hải sản có sốt mayonnaise sẽ không làm vỏ bị ỉu, ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise
- Tôm, mực sơ chế sạch đem luộc chín, thái hạt lựu (Tôm bạn nhớ bóc vỏ). Cua luộc chín, gỡ lấy thịt rồi băm thật nhỏ.
- Hành tây, cà rốt cũng đem thái hát lựu. Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho hành tây, cà rốt vào xào chín tái. Tiếp tục cho tôm, mực, cua vào đảo đều. Nêm với một ít hạt nêm và tiêu cho có vị nhưng chỉ nêm nhạt thôi bạn nhé. Sau đó, cho hành lá vào tắt lửa. Múc hỗn hợp ra bát rồi để nguội.
- Sau khi nhân nguội, trộn nhân với sốt khoảng 3 – 4 muỗng canh mayonnaise
- Đập 3 quả trứng ra bát tô rồi đánh tan
- Trải bò bía ra, cho nhân vào cuộn như cuộn nem thông thường. Sau đó, nhúng nem qua bát tô trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều nem
- Bắc chảo, cho dầu vào nấu nóng rồi cho nem vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Chiên nhanh với lửa to một chút vì nhân đã chín bên trong rồi. Nếu chiên lâu sốt mayonnaise bên trong sẽ chảy ra ngoài.
- Vớt nem ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức
Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise khá cầu kỳ nhưng thành quả thì rất xứng đáng phải không ^_^ Từng miếng nem hải sản vàng ươm, lớp nhân hải sản bên trong được trộn với sốt mayonnaise nên ăn rât ngậy, chấm thêm tương cà hoặc tương ớt nữa là tuyệt. :D
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công :)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
