Nem rán (chả giò) là một món ăn truyền thống và được bạn bè quốc tế khắp nơi biết tới. Người nước ngoài tới Việt Nam, hỏi thích ăn món gì nhất, đa số đều trả lời “spring roll”.
Nem Hà Nội (chả giò)

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn băm nhuyễn (chọn phần nạc vai)
  • Tôm tươi (cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu)
  • Trứng gà
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Miến
  • Bánh đa cuốn nem (bánh tráng)
  • Cà-rốt
  • Củ đậu, hành tây, su hào (nếu thích), giá
  • Gia vị, bột nêm, dầu chiên, hành khô, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
nem-ha-noi

Nem Hà Nội

  • Thịt nạc vai băm nhuyễn, tôm tươi cắt hạt lựu hoặc xắt nhỏ, ướp chung với hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu, 1 chút gia vị và bột nêm trong vòng 45 phút tới 1h cho thấm. nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
  • Cà-rốt, củ đậu, hành tây cắt hạt lựu, giá cắt nhỏ khoảng 1cm, su hào (nếu có) thái chỉ, cắt ngắn.
  • trộn thật đều tất cả với thịt và tôm đã ướp thấm.
  • Đập trứng gà (lấy lòng đỏ) vào và trộn thật đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn với nhau.
  • Cuốn nem: trải bánh đa ra đĩa phẳng (hoặc bất cứ cái gì phẳng cho dễ cuốn), xếp nguyên liệu và cuộn lại. Độ dài và độ to của chiếc nem tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Khi cuốn lưu ý không quá chặt tay. Nếu nem bị cuốn quá chật, khi rán dễ bị bục vỡ, trông không đẹp và hay bị cháy.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chiên, chờ dầu chiên sôi lăn tăn thì thả nem vào rán. Lưu ý không để lửa quá to hoặc quá nhỏ vì nem sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong, hoặc quá thấm dầu chiên dễ bị ngán. Nên đổ dầu ngập miếng nem để nem dễ chín và vàng đều hai mặt. Lật đều 2 mặt để nem có màu vàng ruộm. Không lật nem quá nhiều lần hoặc khi miếng nem còn mềm để tránh bị vỡ nem.
  • Khi nem chín vàng, để róc mỡ hãy thấm nem qua giấy thấm rồi xếp lên đĩa, trang trí một chút với rau xà lách, rau mùi và cà chua.
  • Cách thưởng thức món nem rất đa dạng. Bạn có thể ăn vã (tức là ăn nem không, không kèm với các thực phẩm khác). Thông thường, món nem rán hay được ăn với bún (sợi nhỏ), dưa góp (làm từ đu đủ và su hào). Bạn cũng có thể thưởng thức nem với cơm, rau muống luộc; hoặc ăn kèm trong bún chả thịt nướng.
  • Lưu ý: Đừng cho nhiều gia vị và bột nêm khi tẩm ướp thịt vì bản thân bánh đa cuốn đã mặn rồi. Bạn chỉ cho vừa tay theo cảm nhận để thịt thêm thấm thôi nhé.
  • Đặc biệt: Món nem chỉ ngon khi có nước chấm ngon. Hãy pha nước chấm như sau: Làm hỗn hợp tỏi bằm, ớt bằm, trộn với đường, một chút dấm gạo và nước mắm ngon. sau đó từ từ cho nước sôi nguội vào hỗn hợp cho tới khi thấy vừa miệng và vừa đủ ăn. Vắt thêm vài giọt chanh để nước chấm có mùi thơm dịu.
  • Cách pha nước chấm giản đơn là vậy, nhưng để nó vừa miệng ăn thì không có định lượng nào chính xác, bạn hãy nếm nêm cho vừa miệng nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio mon chien mon ngon Ha Noi nem ngon

Món gỏi m½ cupcake so co la Thịt Heo xuc xich Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua dễ nấu bong bông cải trắng xào thịt nấu mắm ruốc bo bit tet trai tim mắm ruốc miền trung bánh quy bơ trái cây bột Bữa Tiệc cach lam cu kieu chua flan cam ngon">lam banh flan cam ngon cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây chiên lắc phô mai công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế lòng nướng MẠlẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong