Nem rán (chả giò) là một món ăn truyền thống và được bạn bè quốc tế khắp nơi biết tới. Người nước ngoài tới Việt Nam, hỏi thích ăn món gì nhất, đa số đều trả lời “spring roll”.
Nem Hà Nội (chả giò)

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn băm nhuyễn (chọn phần nạc vai)
  • Tôm tươi (cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu)
  • Trứng gà
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Miến
  • Bánh đa cuốn nem (bánh tráng)
  • Cà-rốt
  • Củ đậu, hành tây, su hào (nếu thích), giá
  • Gia vị, bột nêm, dầu chiên, hành khô, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
nem-ha-noi

Nem Hà Nội

  • Thịt nạc vai băm nhuyễn, tôm tươi cắt hạt lựu hoặc xắt nhỏ, ướp chung với hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu, 1 chút gia vị và bột nêm trong vòng 45 phút tới 1h cho thấm. nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
  • Cà-rốt, củ đậu, hành tây cắt hạt lựu, giá cắt nhỏ khoảng 1cm, su hào (nếu có) thái chỉ, cắt ngắn.
  • trộn thật đều tất cả với thịt và tôm đã ướp thấm.
  • Đập trứng gà (lấy lòng đỏ) vào và trộn thật đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn với nhau.
  • Cuốn nem: trải bánh đa ra đĩa phẳng (hoặc bất cứ cái gì phẳng cho dễ cuốn), xếp nguyên liệu và cuộn lại. Độ dài và độ to của chiếc nem tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Khi cuốn lưu ý không quá chặt tay. Nếu nem bị cuốn quá chật, khi rán dễ bị bục vỡ, trông không đẹp và hay bị cháy.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chiên, chờ dầu chiên sôi lăn tăn thì thả nem vào rán. Lưu ý không để lửa quá to hoặc quá nhỏ vì nem sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong, hoặc quá thấm dầu chiên dễ bị ngán. Nên đổ dầu ngập miếng nem để nem dễ chín và vàng đều hai mặt. Lật đều 2 mặt để nem có màu vàng ruộm. Không lật nem quá nhiều lần hoặc khi miếng nem còn mềm để tránh bị vỡ nem.
  • Khi nem chín vàng, để róc mỡ hãy thấm nem qua giấy thấm rồi xếp lên đĩa, trang trí một chút với rau xà lách, rau mùi và cà chua.
  • Cách thưởng thức món nem rất đa dạng. Bạn có thể ăn vã (tức là ăn nem không, không kèm với các thực phẩm khác). Thông thường, món nem rán hay được ăn với bún (sợi nhỏ), dưa góp (làm từ đu đủ và su hào). Bạn cũng có thể thưởng thức nem với cơm, rau muống luộc; hoặc ăn kèm trong bún chả thịt nướng.
  • Lưu ý: Đừng cho nhiều gia vị và bột nêm khi tẩm ướp thịt vì bản thân bánh đa cuốn đã mặn rồi. Bạn chỉ cho vừa tay theo cảm nhận để thịt thêm thấm thôi nhé.
  • Đặc biệt: Món nem chỉ ngon khi có nước chấm ngon. Hãy pha nước chấm như sau: Làm hỗn hợp tỏi bằm, ớt bằm, trộn với đường, một chút dấm gạo và nước mắm ngon. sau đó từ từ cho nước sôi nguội vào hỗn hợp cho tới khi thấy vừa miệng và vừa đủ ăn. Vắt thêm vài giọt chanh để nước chấm có mùi thơm dịu.
  • Cách pha nước chấm giản đơn là vậy, nhưng để nó vừa miệng ăn thì không có định lượng nào chính xác, bạn hãy nếm nêm cho vừa miệng nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio mon chien mon ngon Ha Noi nem ngon

giấy"/index.php?q=cach lam ngan ham hat sen">cach lam ngan ham hat sen canh cai kho cat heo mousse xoai thom ngoni xanhbackground-color: #AA83A6" href="/index.php?q=nau nam">nau nam khoai tây lốc xoáy chậu cây sen đáchậu cây sen đá banh mi cua banh phomai ngon chao vit ngon mon banh nam thom ngon Cá chiên giòn trang trí hộp quà cach nau sua sen cach lam tom xao chua cay banh pudding ngon nấu chè trôi nước trà xanh trang nuong công thức chè đậu xanh nấu nước cốt bò om ê má ³ sandwich kẹp phô mai cach lam tom xao sau KhÃƒÆ làm kem xoài Khách cach lam thit ga chien xu cua cơm cơm chiên cơm chiên cua hải ếch làm chả cach cuon cha gio ga cach lam snack bi ngoi khoai tây xóc bơ tỏi thịt lợn cơm chiên thịt cua cocktail cà chua canh cach nâu kem sữa tươi vị chanh meo chon chanh ngon miến xào Dễ dàng chế biến miến xào vịt nấu dứa mon banh pancake ngon Ca sot ca chua đón tết bún cuốn tai heo Cach nau xoi vo salad bo chua cay kho thịt gà với măng tươi tom nuong giấy ca man chung thit canh rau cu nau chua voi tom cha muc ngon tia hoa ca chua"/index.php?q=che hat sen nau gung">che hat sen nau gung bánh tam giác xôi kẹp thịt chiên giòn văn phòng cach lam banh day sấu ngâm đường mắm Gà nướng nau ca ri ga ngon cách làm xúc xích cach nau mi somen Muối Ngao bánh pía miền tây muối soup mè đen nhi banh bi do pho mai khoai tay chien ngon giảm cân ăn khuya ngủ ít fast food ngõ dau hu kho trung thit banh mi ca hop lam banh mousse dau tay lam heo kho Mon Chinh cach nau sup cu den suon heo xao mat ong ngon khăn tắm đa năng mề gà xào thơm tự làm trân châu BAnh trung thu Ca chua bi Nau ngan là m bữa ăn ngon rẻ vịt hầm bia thùng khoai tay tron kem chuối hộp kho ca sac đào ngâm trà đào Nga Nguyễn mắm dưa leo Thưởng trà theo cách của người Hong Kong cá tẩm bột chiên Phụ kiện thit heo ham tia hoa ca chua phile gà chiên nước dứa thịt cốt lết chiên xù Khoai mÃƒÆ Mon Y bung chuối đậu cach pha nuoc cham bun cha canh bí bầu tôm món canh Hằng MT cach nau sup rau cu bánh nẵng chè táo xon ca tim nhoi thit hành oc nhung nhoi nam huong chien me suon cot let nuong mat ong Thịt kho cháo chân giò cac mon bun dac gỏi mực tôm chè trôi nước rằm tháng giêng khoai tay va rau thom