Nem rán (chả giò) là một món ăn truyền thống và được bạn bè quốc tế khắp nơi biết tới. Người nước ngoài tới Việt Nam, hỏi thích ăn món gì nhất, đa số đều trả lời “spring roll”.
Nem Hà Nội (chả giò)

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn băm nhuyễn (chọn phần nạc vai)
  • Tôm tươi (cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu)
  • Trứng gà
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Miến
  • Bánh đa cuốn nem (bánh tráng)
  • Cà-rốt
  • Củ đậu, hành tây, su hào (nếu thích), giá
  • Gia vị, bột nêm, dầu chiên, hành khô, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
nem-ha-noi

Nem Hà Nội

  • Thịt nạc vai băm nhuyễn, tôm tươi cắt hạt lựu hoặc xắt nhỏ, ướp chung với hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu, 1 chút gia vị và bột nêm trong vòng 45 phút tới 1h cho thấm. nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
  • Cà-rốt, củ đậu, hành tây cắt hạt lựu, giá cắt nhỏ khoảng 1cm, su hào (nếu có) thái chỉ, cắt ngắn.
  • trộn thật đều tất cả với thịt và tôm đã ướp thấm.
  • Đập trứng gà (lấy lòng đỏ) vào và trộn thật đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn với nhau.
  • Cuốn nem: trải bánh đa ra đĩa phẳng (hoặc bất cứ cái gì phẳng cho dễ cuốn), xếp nguyên liệu và cuộn lại. Độ dài và độ to của chiếc nem tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Khi cuốn lưu ý không quá chặt tay. Nếu nem bị cuốn quá chật, khi rán dễ bị bục vỡ, trông không đẹp và hay bị cháy.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chiên, chờ dầu chiên sôi lăn tăn thì thả nem vào rán. Lưu ý không để lửa quá to hoặc quá nhỏ vì nem sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong, hoặc quá thấm dầu chiên dễ bị ngán. Nên đổ dầu ngập miếng nem để nem dễ chín và vàng đều hai mặt. Lật đều 2 mặt để nem có màu vàng ruộm. Không lật nem quá nhiều lần hoặc khi miếng nem còn mềm để tránh bị vỡ nem.
  • Khi nem chín vàng, để róc mỡ hãy thấm nem qua giấy thấm rồi xếp lên đĩa, trang trí một chút với rau xà lách, rau mùi và cà chua.
  • Cách thưởng thức món nem rất đa dạng. Bạn có thể ăn vã (tức là ăn nem không, không kèm với các thực phẩm khác). Thông thường, món nem rán hay được ăn với bún (sợi nhỏ), dưa góp (làm từ đu đủ và su hào). Bạn cũng có thể thưởng thức nem với cơm, rau muống luộc; hoặc ăn kèm trong bún chả thịt nướng.
  • Lưu ý: Đừng cho nhiều gia vị và bột nêm khi tẩm ướp thịt vì bản thân bánh đa cuốn đã mặn rồi. Bạn chỉ cho vừa tay theo cảm nhận để thịt thêm thấm thôi nhé.
  • Đặc biệt: Món nem chỉ ngon khi có nước chấm ngon. Hãy pha nước chấm như sau: Làm hỗn hợp tỏi bằm, ớt bằm, trộn với đường, một chút dấm gạo và nước mắm ngon. sau đó từ từ cho nước sôi nguội vào hỗn hợp cho tới khi thấy vừa miệng và vừa đủ ăn. Vắt thêm vài giọt chanh để nước chấm có mùi thơm dịu.
  • Cách pha nước chấm giản đơn là vậy, nhưng để nó vừa miệng ăn thì không có định lượng nào chính xác, bạn hãy nếm nêm cho vừa miệng nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio mon chien mon ngon Ha Noi nem ngon

ca nuong sang va muoi">thit hap trung va muoi sườn non nấu kim chi cháo cật heo kem sữa chua vị chanh bi ngoi don thit ngon Ăn hàu ngon quên sầu Thòm thèm chẻo cá chấm xôi lá lốt xào Bánh xèo Nam bộ phố Đội Cấn công thức chè trân châu nước dừa Hường Nguyễn Thịt kho cà muối và cach lam cha gio rong bien cai xanh cuon tom Bánh xúc xích lạ và ngon cho mùa Noel thêm gà giòn ga rang la lot soi dua trứng trộn bắp cải món ngon từ khoai tây đậu hũ non món sườn ram dưa cu cải cánh gà sốt nấm hầm chân gà chan gio bo ngon ca moi kho cac mon thit ngon dui ga sot man Ha Noi dưa chuô t chan ga ngam giam gỏi đò lop cookies que đơn cách nấu cháo thịt heo nướng bánh cupcake sữa chua vị chanh panna cotta hoa nhai bun ca ro ngon mon ca com kho khe say thực phẩm nước gừng cách tỉa dưa chuột xiên chiên BOT LOC mề gà bóp gỏi nem mực tươi tôm món ăn người hoa trữ bánh trung hoa xoi ruoc kem sữa nuoc rau ma dua chân giò muối món chả cocktail cà chua banh bao ngon thịt xá xíu mì căn am thuc singapore trá ng sườn non sốt bánh gạo lam kem dau tép khô rang giòn Tép khô rang giòn ngọt thơm kinh nghiệm dân gian Cún Khang Mướp xào nấm giòn ngọt tang gà kho coca súp gà nấu cần tây lo tai heo pha lau vị dâu Cây Giáng sinh lạ mắt làm từ trái cây cách làm banh nhung muối mè kiểu Nhật tương xào sả su kem dÃ Æ heo Ngày Về Bình Định ăn bánh bèo nhỏ cÃƒÆ phi le cách nau che dau xanh sâp 马上到 cah nau che trai bo Ăn rong phố Sài Gòn trứng bắc thảo nau ga la giang ngon kem chocolate trà xanh mẹo đuổi kiến chín tầng mây ngong kem trứng nướng chè đậu đen nha đam chè đỗ rong biển mon xao ngon làm tương cà chua com thit ngon cach lam banh Giay Khai vi trắng mon dau que xao ngon bánh pancake kim chi xào da heo chien gion khoai lang boc phomai chien gion bánh cookies hình chữ món ăn vặt ở Sài Gòn xien ca nuong cach lam cha ca thac lac Những món ngon từ cá lóc bí ngòi nhồi xúc xích rán trứng bánh phô mai nhỏ rau mÃƒÆ Tôm hùm cach lam banh qui bo nướng mì căn Chà o ngon rau dang pho trai cay ngon Vo Bo dua vang thom ngon cach nau che ngo khoai lang bánh crêpe ốc bươu trung trai tim Chao thịt bo