Nem rán (chả giò) là một món ăn truyền thống và được bạn bè quốc tế khắp nơi biết tới. Người nước ngoài tới Việt Nam, hỏi thích ăn món gì nhất, đa số đều trả lời “spring roll”.
Nem Hà Nội (chả giò)

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn băm nhuyễn (chọn phần nạc vai)
  • Tôm tươi (cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu)
  • Trứng gà
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Miến
  • Bánh đa cuốn nem (bánh tráng)
  • Cà-rốt
  • Củ đậu, hành tây, su hào (nếu thích), giá
  • Gia vị, bột nêm, dầu chiên, hành khô, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
nem-ha-noi

Nem Hà Nội

  • Thịt nạc vai băm nhuyễn, tôm tươi cắt hạt lựu hoặc xắt nhỏ, ướp chung với hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu, 1 chút gia vị và bột nêm trong vòng 45 phút tới 1h cho thấm. nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
  • Cà-rốt, củ đậu, hành tây cắt hạt lựu, giá cắt nhỏ khoảng 1cm, su hào (nếu có) thái chỉ, cắt ngắn.
  • trộn thật đều tất cả với thịt và tôm đã ướp thấm.
  • Đập trứng gà (lấy lòng đỏ) vào và trộn thật đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn với nhau.
  • Cuốn nem: trải bánh đa ra đĩa phẳng (hoặc bất cứ cái gì phẳng cho dễ cuốn), xếp nguyên liệu và cuộn lại. Độ dài và độ to của chiếc nem tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình. Khi cuốn lưu ý không quá chặt tay. Nếu nem bị cuốn quá chật, khi rán dễ bị bục vỡ, trông không đẹp và hay bị cháy.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chiên, chờ dầu chiên sôi lăn tăn thì thả nem vào rán. Lưu ý không để lửa quá to hoặc quá nhỏ vì nem sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong, hoặc quá thấm dầu chiên dễ bị ngán. Nên đổ dầu ngập miếng nem để nem dễ chín và vàng đều hai mặt. Lật đều 2 mặt để nem có màu vàng ruộm. Không lật nem quá nhiều lần hoặc khi miếng nem còn mềm để tránh bị vỡ nem.
  • Khi nem chín vàng, để róc mỡ hãy thấm nem qua giấy thấm rồi xếp lên đĩa, trang trí một chút với rau xà lách, rau mùi và cà chua.
  • Cách thưởng thức món nem rất đa dạng. Bạn có thể ăn vã (tức là ăn nem không, không kèm với các thực phẩm khác). Thông thường, món nem rán hay được ăn với bún (sợi nhỏ), dưa góp (làm từ đu đủ và su hào). Bạn cũng có thể thưởng thức nem với cơm, rau muống luộc; hoặc ăn kèm trong bún chả thịt nướng.
  • Lưu ý: Đừng cho nhiều gia vị và bột nêm khi tẩm ướp thịt vì bản thân bánh đa cuốn đã mặn rồi. Bạn chỉ cho vừa tay theo cảm nhận để thịt thêm thấm thôi nhé.
  • Đặc biệt: Món nem chỉ ngon khi có nước chấm ngon. Hãy pha nước chấm như sau: Làm hỗn hợp tỏi bằm, ớt bằm, trộn với đường, một chút dấm gạo và nước mắm ngon. sau đó từ từ cho nước sôi nguội vào hỗn hợp cho tới khi thấy vừa miệng và vừa đủ ăn. Vắt thêm vài giọt chanh để nước chấm có mùi thơm dịu.
  • Cách pha nước chấm giản đơn là vậy, nhưng để nó vừa miệng ăn thì không có định lượng nào chính xác, bạn hãy nếm nêm cho vừa miệng nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio mon chien mon ngon Ha Noi nem ngon

giò bắc thịt lợn rang cháy cạnh bong cai xanh xao thit ngon Hu bap bo hap gung miền trung món ăn lễ halloween chẠcà lam trà sua sach sinh tố thanh long vải chocolate chiffon MÓN XÀO cách làm trứng vịt muối hấp vân cach lam banh mi bí ngòi căch mùa lạnh cách mix nước ép ngon công thức trứng vịt muối Hà Ly lựu mon an ngon Nước mam Chua cach lam khoai lang chien bơ nui nướng Để thit ga bánh bắp hấp đậu caramen hàng than cach nau che sen nhan long bắp chuối kho cách nấu xôi gấc ậm thịt nạc xay nấu với đậu non Canh Thit nướng mon canh muop thit bam bò kho khế trang trí Se món Ấn gà nướng Tandoori banh macaron sốt cá trứng Sua Chua Súp lơ lam banh cuon Thit ba chi canh chua ngon bố mẹ chồng cũ Vân Hugo Ngon như ốc hương xào bắp bơ Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn gieng cach lam banh quấn mÃ Æ Khéo tay chè đậu món bánh mỳ phở văn cách làm cá sốt chua ngọt Làm bánh công thức trứng cút xào chua ngọt mẻ uc gà bánh bao gà thịt gà canh cá sòng nấu thơm Dê gà xé cháy tỏi Dưỡng mon che mứt trái cà chua quÃ Æ đay nau an Gạo mi xao cai ngot thit vo cua chien gion mì trứng mì quảng thanh hoãƒæ lÃƒÆ cua CANH Gà cookies tra xanh trà thái pha sữa bánh quy hình ông già vải tươi nhồi tôm thịt cha dau thit Trứng cá hồi Tép khô công thức trà sữa bạc hà kem trà xanh cach nau canh rán rong biển cuộn nấm kim châm che công thức gà luộc xối sốt trà gia vị cơm chiên cà rốt cách làm cá khô kho quẹt trứng chiên bánh chuối Dây chè nhãn hạt sen gỏi củ sen cay miến gà Chung công thức salad măng tây và đậu hà lan qua Thịt chiên chả cá hấp Những quán ăn vặt ngon cho bà bầu cach lam banh dau tay thực phẩm răng dưa leo sữa cach lam xoi man canh la he ha noi bí quyết mưt thố kem so co la hương ca cao Xoi bap cách nấu xôi cá rô trà trái vải hÃƒÆ lan đậu phụ hấp trứng sushi hoang cung nhat ban ngộ món xào Mẹ và bé salad thịt xông khói bánh mì cuộn hành muối tốt cho tiêu hóa cach lam banh paparoti Chị trị bệnh nha chu dầu cá tôm chiên ca chim sot xi dau thom trứng hấp đậu hũ mối cách ngâm sấu ngon Món Luộc Canh gà sốt mì ý với thịt cua bánh gà banh canh chay